ღორის ბურგერები ლიმონის ბალახით და ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები ტომ იუმის სტილში

1. 1

   ტომ იუმის სტილის ნაჭრების მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 220C/200C გრადუსამდე (ვენტილატორით) ან გაზის მე-7 ნიშნულზე. თასში აურიეთ ტომ იუმის პასტა და ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები. გადაიტანეთ დიდ საცხობ ფორმაზე ერთ ფენად და გულუხვად მოაყარეთ ზღვის მარილის ფანტელები და პილპილი. ნაჭრებს შორის ჩააწყვეთ ნივრის თავის ნახევრები.

2. 2

   აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გარედან კარგად არ კარამელიზდება და შიგნიდან არ მოიხარშება. გამოწურეთ შემწვარი ნივრის რბილობი კანიდან, გადაყარეთ კანი. ნივრის რბილობი შეურიეთ ნაჭრებს და შეინახეთ თბილად სუფრაზე მიტანამდე.

3. 3

   მწნილის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ თასში. გააჩერეთ დასამწნილებლად მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ და გადადგით.

4. 4

   ღორის ბურგერების მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი, გარდა ფუნთუშებისა და ზეთისა, მოათავსეთ დიდ თასში და კარგად აურიეთ ხელით 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სითხე მთლიანად არ შეიწოვება. დაისველეთ ხელები და დაყავით ხორცის ფარში ოთხ კატლეტად, რომლებიც დაახლოებით 2-3 სმ სისქისაა და ბურგერის ფუნთუშების სიგანისა.

5. 5

   შეწვით ბურგერის ფუნთუშები, დაჭრილი მხრიდან ქვემოთ, დიდ არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე 1-2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ გადადგით. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ბურგერის კატლეტები, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ თითოეულ მხარეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დაიბრაწება, კარამელიზდება და კარგად არ მოიხარშება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

6. 6

   სუფრაზე მიტანისას, შეწვით კვერცხები ტაფაში თქვენი გემოვნებით. თითოეული შემწვარი ფუნთუშის ქვედა ნაწილზე გულუხვად გამოწურეთ სრირაჩა. ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი, შემდეგ ბურგერი, პომიდორი, შემწვარი კვერცხი, ცოტა მწნილი, ჩილი (თუ იყენებთ), შემწვარი შალოტი (თუ იყენებთ) და მწვანილი.

7. 7

   თითოეული ფუნთუშის ზედა ნახევარზე წაუსვით 1 სუფრის კოვზი მაიონეზი და მოათავსეთ ზემოდან. გაუყარეთ თითოეულ ბურგერს ცენტრში შამფური (საჭიროების შემთხვევაში შეკვეცილი) ან კოქტეილის ჩხირი, რომ ერთად დაიჭიროთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ, დარჩენილ მწნილთან ერთად, ტკბილი კარტოფილის ნაჭრებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.