ღორის ჩაშუშული

1. 1

   დიდ ქვაბში ან სქელძირიან ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ღორის ხორცის კუბები და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება. ამოიღეთ ხორცი და გადადეთ.

   10 წუთი

2. 2

   იმავე ქვაბში დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ, სანამ არ დარბილდება და ოქროსფერს არ მიიღებს, დაახლოებით 7-10 წუთი.

   10 წუთი

3. 3

   დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ტომატის პასტა. მოშუშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ, სანამ ტომატის პასტა ოდნავ არ გამუქდება.

   3 წუთი

4. 4

   დააბრუნეთ ხორცი ქვაბში. თუ იყენებთ, დაასხით წითელი ღვინო და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ 2-3 წუთი, რომ ალკოჰოლი აორთქლდეს.

   3 წუთი

5. 5

   დაასხით წყალი ან ბულიონი, რომ ხორცი დაიფაროს. დაუმატეთ მარილი, შავი პილპილი, ქონდარი და დაფნის ფოთოლი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 60-75 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი ძალიან არ დარბილდება.

   75 წუთი

6. 6

   ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ ახალი დაჭრილი ქინძი. გემოვნებით შეამოწმეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი ან სანელებლები.

   2 წუთი

7. 7

   გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5-10 წუთი სუფრასთან მიტანამდე. მიირთვით ცხელი, სასურველია ღომთან, მჭადთან ან პურთან ერთად.

   10 წუთი

1 პორცია ≈ 501 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.