ღორის ესკალოპი ფონდანტის კარტოფილით და ველური სოკოს სოუსით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 200C/400F/Gas 6-ზე.

2. 2

   ღორის ესკალოპის მოსამზადებლად, გაბრტყელებულ ღორის ხორცზე მოათავსეთ რეჰანის 3 ფოთოლი, ზემოდან მოათავსეთ ბრი და გადააფარეთ რეჰანის დანარჩენი 3 ფოთოლი. გაახვიეთ ღორის ხორცი ბრისა და რეჰანის გარშემო და კარგად მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მჭიდროდ შეფუთეთ საკვებ ცელოფანში და შედგით მაცივარში ხუთი წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გახსენით ღორის ხორცი და გადაყარეთ ცელოფანი. გააბრტყელეთ ღორის ხორცი ფქვილში, შემდეგ ათქვეფილ კვერცხში და შემდეგ პურის ნამცეცებში. ხელებით ნაზად გამოწურეთ ღორის ხორცი, რომ პურის ნამცეცები დაიმაგროთ.

4. 4

   ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და შეწვით ღორის ხორცი თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში ან სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გამოიღეთ ღუმელიდან და დაჭერით შუაზე დიაგონალზე.

5. 5

   ფონდანტის კარტოფილის მოსამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი, კარტოფილის გარდა, მოათავსეთ ღუმელგამძლე ტაფაში და გააცხელეთ, სანამ კარაქი არ გადნება და არ დაიწყებს ქაფს. დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები და შეწვით თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოათავსეთ ღუმელში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებზე და შეინახეთ თბილად, სანამ არ დაგჭირდებათ.

6. 6

   ველური სოკოს სოუსის მოსამზადებლად, პატარა ტაფაში გაადნეთ კარაქი. დაამატეთ ნიორი და ხახვი და ნაზად მოთუშეთ, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ სოკო, ნაღები, მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და ნაზად მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

7. 7

   სუფრაზე გასატანად, თეფშზე დაასხით სოკოს სოუსი, ზემოდან მოათავსეთ ღორის ესკალოპი და მიირთვით ფონდანტის კარტოფილთან ერთად.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.