ღორის კარი მწვანე წიწაკით და ტამარინდით

1. 1

   შალოტი, ნიორი, ჯანჯაფილი და წიწაკა მოათავსეთ მინი კვების პროცესორში ცოტა წყალთან ერთად და ათქვიფეთ უხეშ პასტად.

2. 2

   მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე შეწვით მდოგვის მარცვლები, კუმინი, მიხაკი, დარიჩინის ჩხირი და წიწაკის მარცვლები ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მოხალული და არომატული. დაამატეთ კურკუმა და შეწვით კიდევ 20 წამი. გააგრილეთ, შემდეგ გახეხეთ უხეშ ფხვნილად.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი სქელძირიან ტაფაში ან კარაჰიში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ღორის ხორცი, საჭიროების შემთხვევაში, პარტიებად, რათა თავიდან აიცილოთ გადატვირთვა და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ დაიბრაწება.

4. 4

   როდესაც მთელი ღორის ხორცი ტაფაში იქნება, დაამატეთ შალოტი, ნიორი, ჯანჯაფილი და წიწაკის პასტა, დაფქული სანელებლები და მარილი და შეწვით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ პასტა დაიწყებს მიწებებას. დაასხით იმდენი წყალი, რომ დაიფაროს, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი არ დარბილდება.

5. 5

   დასასრულებლად, მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე შეწვით ქინძის თესლი ერთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება მოხალული, შემდეგ გახეხეთ ფხვნილად. დაამატეთ ტამარინდის სითხე, მწვანე წიწაკა და ნიორი ღორის ხორცს და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ აურიეთ დაფქული ქინძი. მიირთვით.

1 პორცია ≈ 217 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.