ღორის ხორცი კიმჩის ჩაშუშულით

1. 1

   ღორის ხორცი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაამატეთ გოჩუჯანი და ურიეთ, სანამ ხორცი მთლიანად არ დაიფარება. გააჩერეთ მარინადში 30 წუთი - 1 საათი.

2. 2

   სოკო მოათავსეთ თასში, დაამატეთ თბილი წყალი დასაფარად და გააჩერეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

3. 3

   გააცხელეთ მცენარეული ზეთი დიდ ქვაბში ან ცეცხლგამძლე ქვაბში. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ტურნეფსი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, რეგულარულად ურიეთ, სანამ არ დაიწყებს შეფერვას. დაამატეთ ღორის ხორცი და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ არ დაიბრაწება.

4. 4

   გადაწურეთ სოკო, შეინახეთ სითხე, დაახლოებით დაჭერით. დაამატეთ ქვაბში. გადაწურეთ სითხე და დაამატეთ ესეც, კიმჩისთან, სოიოს სოუსთან და ქათმის ბულიონთან ერთად. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ ღორის ხორცი არ დარბილდება.

5. 5

   მოხსენით სახურავი და ხარშეთ, სანამ სოუსი არ შემცირდება.

6. 6

   დაამატეთ მწვანე ხახვი და ხარშეთ, სანამ არ დაიწყებს დარბილებას. მიირთვით ჩაშუშული ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯთან ერთად, მორთული ქინძის ფოთლებით, სეზამის მარცვლების მოყრით და რამდენიმე ჩილის ფანტელით.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.