ღორის ხორცის ფილე ქლიავის და არმანიაკის სოუსით და მოთუშული კარტოფილით

1. 1

   ღორის ხორცის ფილე დადეთ დაფაზე და ხორცის ჩაქუჩით ან ცომის საგლინველათი გააბრტყელეთ თხელ ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

2. 2

   გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ კარაქის ნახევარი და ღორის ხორცის ფილე და შეწვით თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და კარგად არ მოიხარშება (შესაძლოა, ეს ორ ან სამ პარტიად მოგიწიოთ, რომ ტაფა არ გადატვირთოთ). გადაიტანეთ თბილ თეფშზე და შეინახეთ თბილად.

3. 3

   ტაფაში, რომელშიც ღორის ხორცი შეწვით, დაამატეთ არმანიაკი. ფრთხილად მოაყარეთ არმანიაკი, შემდეგ დაამატეთ ქლიავი და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში, ქლიავი მსუბუქად დაჭყლიტეთ კოვზის ან სპატულის ზურგით.

4. 4

   დაამატეთ ნაღები, მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.

5. 5

   გააცხელეთ ცალკე ტაფა და დაამატეთ დარჩენილი კარაქი, ზეითუნის ზეთი და კარტოფილი. მოთუშეთ კარტოფილი 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და რბილი.

6. 6

   კარტოფილს დაამატეთ შალოტი და შეწვით კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ აურიეთ ბრტყელფოთლიანი ოხრახუში და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

7. 7

   სუფრაზე მიტანისას, მოასხით სოუსი ღორის ხორცის ფილეს და გვერდით დააწყვეთ კარტოფილი.

1 პორცია ≈ 238 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.