ღორის ხორცისა და ბოსტნეულის მოთუშული

1. 1

   ღორის მუცლის მოსამზადებლად ხორცი მოათავსეთ ქვაბში ვარსკვლავურ ანისულთან, დარიჩინის ჩხირთან, დაფნის ფოთლებთან, კამის თესლებთან და მიხაკთან ერთად 500მლ-1 ლიტრ მდუღარე წყალთან ერთად. ხარშეთ დაბალ-საშუალო ცეცხლზე 45 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საცერში და მოათავსეთ ცივ თასში. დააფარეთ ცელოფანი და შედგით მაცივარში ღამით ან მინიმუმ 1 საათით.

2. 2

   ღორის ხორცი დაჭერით 2-3 მმ სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ პატარა თასში. დაამატეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, შაქარი და სიმინდის ფქვილი და ხელით შეიზილეთ ღორის ხორცში.

3. 3

   გააცხელეთ ზეთი ვოკში მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ზეთი დაიწყებს კვამლს, დაამატეთ ღორის ხორცი და კარგად შეწვით ორივე მხრიდან 1 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ღორის ხორცი და გადადგით, ვოკში დატოვეთ ღორის წვენები.

4. 4

   მოთუშულის მოსამზადებლად ლობიო გააჩერეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ცივ წყალში და გადადგით.

5. 5

   გააცხელეთ ცოტა მეტი ზეთი ცხელ ვოკში და დაამატეთ ნიორი, მწვანე ხახვი და ხახვი და მოთუშეთ 30 წამის განმავლობაში, ან სანამ ხახვი მსუბუქად არ დაიბრაწება. დაამატეთ წითელი წიწაკა, ჩინური კომბოსტო და ლობიო 30 წამის ინტერვალით.

6. 6

   აურიეთ მოთუშულის სოუსის ინგრედიენტები ერთმანეთში.

7. 7

   დააბრუნეთ ღორის ხორცი ვოკში მოთუშულის სოუსთან ერთად და ადუღეთ 30-60 წამის განმავლობაში, კარგად ურიეთ. გადაიტანეთ დიდ თეფშზე ან 4 თასში, მორთეთ მწვანე ხახვით და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.