ღორის მუცლის ხრაშუნა შემწვარი კვერცხის შემწვარი ბრინჯით
კენ ჰომის კლასიკურ ხრაშუნა ღორის ხორცს მომზადებას დრო სჭირდება, მაგრამ დიდ უნარს არ მოითხოვს. კვერცხის შემწვარი ბრინჯი შესანიშნავი საშუალებაა დარჩენილი ბრინჯის გამოსაყენებლად.
ინგრედიენტები
- კვერცხი2 ცალი
- სეზამის ზეთი10 ml
- მცენარეული ზეთი30 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
ღორის ხორცისთვის, ბასრი ჩანგლით ან დანით გახვრიტეთ ღორის კანი, სანამ კანი არ დაიფარება წვრილი ნახვრეტებით. ხორცის დასამაგრებლად ხორცში ჩადეთ ხორცის კაუჭი.
- 2
დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი და დიდი ჩამჩით რამდენჯერმე დაასხით ცხელი წყალი ღორის კანზე. ეს საუკეთესოდ კეთდება ღორის ხორცის ნიჟარაზე დაკიდებით. გადადგით ღორის მუცელი.
- 3
გააცხელეთ ვოკი, სანამ არ გახურდება, შემდეგ დაამატეთ მარილი, ორივე წიწაკა, ხუთი სანელებლის ფხვნილი და შაქარი და შეწვით ნარევი სამი წუთის განმავლობაში. გააცივეთ ნარევი ოდნავ.
- 4
როდესაც ნარევი საკმარისად გაცივდება, რომ დაიჭიროთ, შეიზილეთ ღორის ხორცის მხარეს. ხორცი ჩამოკიდეთ გასაშრობად რვა საათის განმავლობაში ან მთელი ღამით გრილ ადგილას ან ვენტილატორის წინ. ალტერნატიულად, მოათავსეთ ხორცი მავთულის თაროზე, რომელიც მოთავსებულია საცხობ ფორმაზე.
- 5
გააცხელეთ ღუმელი 200C/400F/Gas 6-ზე. მოათავსეთ ღორის ხორცი მავთულის თაროზე, კანი ზემოთ, ღრმა საცხობ ფორმაზე, რომელიც დაახლოებით მესამედით არის სავსე წყლით და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.
- 6
შეამცირეთ ტემპერატურა 180C/350F/Gas 4-მდე და განაგრძეთ გამოცხობა ორი საათის განმავლობაში. ტემპერატურა კვლავ აწიეთ 230C/450F/Gas 8-მდე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან და გააცივეთ.
- 7
შემწვარი ბრინჯისთვის, პატარა თასში აურიეთ კვერცხი, სეზამის ზეთი და ცოტა მარილი და გადადგით.
- 8
გააცხელეთ ვოკი ან დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება. დაამატეთ არაქისის ან მცენარეული ზეთი და როდესაც ძალიან ცხელდება და ოდნავ დაიწყებს კვამლს, დაამატეთ მოხარშული ბრინჯი და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ გათბება.
- 9
კვერცხის ნარევი მოასხით ბრინჯს და განაგრძეთ შეწვა 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხი არ გამაგრდება და ნარევი არ გაშრება. დაამატეთ დარჩენილი მარილი და პილპილი, განაგრძეთ შეწვა ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ მწვანე ხახვი. რამდენჯერმე აურიეთ და გადაიტანეთ სერვირების ჭურჭელზე. ღორის ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაალაგეთ ლანგარზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ ბრინჯთან ერთად.
საკვები ღირებულება
100 გრამზე
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად