ღორის პოზოლე
პოზოლე არის წვნიანი, რომელიც პოპულარულია მთელ მექსიკაში: მისი მთავარი ინგრედიენტია თეთრი სიმინდის ჯიში, რომელსაც კაკაუაზინტლე ეწოდება. პოზოლეს ყველაზე ხშირად ღორის ხორცით ამზადებენ, მაგრამ ასევე შეიძლება დამზადდეს ქათმის, ზღვის პროდუქტების ან სოკოს გამოყენებით. არსებობს პოზოლეს სამი ძირითადი სახეობა: თეთრი, ყველაზე პოპულარული; მწვანე, დამზადებული მწვანე ტომატილოს გამოყენებით; და წითელი, დამზადებული გუახილოსა და ანჩო ჩილის წიწაკის გამოყენებით. მას ხშირად ამზადებენ დიდი რაოდენობით დღესასწაულებისთვის.
ინგრედიენტები
- მცენარეული ზეთი30 ml
- ორეგანო2 ჩაის-კოვზი
- ლაიმი2 ცალი
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში (იდეალურად თუჯის) საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და შეწვით ღორის ხორცი პარტიებად, თითოეული შემწვარი პარტია გადაიტანეთ დიდ თეფშზე.
- 2
როგორც კი მთელი ღორის ხორცი შეიბრაწება, დააბრუნეთ ქვაბში და დაამატეთ 2 ლიტრი წყალი, ნიორი, ხახვი, პომიდორი, მარილი და ორეგანო. გაზარდეთ ცეცხლი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხადეთ ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ზედაპირზე. შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ 1 საათის განმავლობაში.
- 3
დაამატეთ გუახილოს და ანჩო ჩილის წიწაკა ბულიონში 10 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს.
- 4
როგორც კი დარბილდება, გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი, რომ ამოიღოთ ისინი ბულიონიდან, პომიდორთან, ხახვთან და ნიორთან ერთად.
- 5
მოათავსეთ სამი მოხარშული ნივრის კბილი (დანარჩენი გადაყარეთ) ბლენდერში, ჩილის წიწაკასთან, პომიდორთან, ხახვთან და 250 მლ ბულიონთან ერთად ქვაბიდან. ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- 6
გაწურეთ სოუსი საცერში უკან ქვაბში. დაამატეთ პოზოლეს სიმინდი, კარგად აურიეთ და ხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- 7
მიირთვით გახეხილი აისბერგის სალათის ფოთლით, დაჭრილი ხახვით, ჩილის ფანტელებით და გამხმარი ორეგანოთი, ლაიმის ნაჭრებით მოსასხურებლად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 625 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად