ღორის სფიჰა

1. 1

   ცომის მოსამზადებლად თასში ჩაყარეთ ფქვილი, საფუარი და შაქარი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და 150 მლ თბილი წყალი, აურიეთ სანამ ოდნავ წებოვანი ცომი არ გექნებათ.

2. 2

   გადაიტანეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. დააბრუნეთ თასში და დააფარეთ ნესტიანი ჩაის პირსახოცი. გააჩერეთ თბილ, ნახაზებისგან თავისუფალ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ კარგად არ ამოვა.

3. 3

   შიგთავსის მოსამზადებლად თასში მოათავსეთ ზეითუნის ზეთი, ტომატის პიურე და სანელებლები, დაუმატეთ გულუხვი რაოდენობით მარილი და პილპილი. აურიეთ ერთმანეთში, შემდეგ აურიეთ ხახვი, წიწაკა, ნიორი, ოხრახუშის ნახევარი და საქონლის ან ცხვრის ხორცი და კვლავ აურიეთ.

4. 4

   გააცხელეთ ღუმელი 220C-მდე. ღუმელში მოათავსეთ ორი დიდი საცხობი ფურცელი გასახურებლად.

5. 5

   ასაწყობად ცომი დაჭერით ოთხ თანაბარ ნაწილად. გააბრტყელეთ ან გაჭიმეთ ცომის თითოეული ნაჭერი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, გახადეთ რაც შეიძლება თხელი და მიზნად ისახეთ 20-25 სმ დიამეტრი. თითოეული მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე.

6. 6

   შიგთავსი გაყავით ოთხად და თანაბრად მოაყარეთ თითოეულ პურს. მოაყარეთ ლიმონის ცედრა.

7. 7

   წითელი ხახვი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, შემდეგ მოაყარეთ ზემოდან.

8. 8

   ფრთხილად გადაიტანეთ თითოეული სფიჰა საცხობ ქაღალდზე ცხელ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი კიდეებზე არ გახდება ხრაშუნა და შიგთავსი არ მოიხარშება. შეიძლება დაგჭირდეთ მათი ორ პარტიად მომზადება, თქვენი საცხობი ფურცლების ზომის მიხედვით.

9. 9

   სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ სუმაკი, დატოვებული ოხრახუში და გვერდზე მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.