ღრმად შემწვარი ხრაშუნა ტაკო იხვის კონფიტით და საწებლით

1. 1

   საწებლის მოსამზადებლად, ქვაბში გააცხელეთ ძმარი და ლაიმის წვენი შაქართან, ჩილის წიწაკასთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად. დაამატეთ მოცვი და ხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს. გასინჯეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

2. 2

   ამასობაში მოამზადეთ ტაკო. გააცხელეთ ღრმა ფრიტურნიცა 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

3. 3

   გამოიყენეთ სითბოგამძლე მაშები გიოზას შესაფუთის დასაჭერად და ფრთხილად შეწვით ნახევარი ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, შემდეგ გადააბრუნეთ და გაიმეორეთ, რომ მიიღოთ ტრადიციული ტაკოს ფორმა. გადაიტანეთ თეფშზე, რომელსაც ქაღალდის პირსახოცი აქვს დაფენილი, რომ დაიწრიტოს, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გაიმეორეთ ყველა გიოზას შესაფუთისთვის.

4. 4

   წითელი კომბოსტოს მოსამზადებლად, წითელი კომბოსტო მოათავსეთ ჯამში ნიორთან და მწიკვ მარილთან ერთად, მსუბუქად აურიეთ, რომ აირიოს, შემდეგ გააჩერეთ 1 საათი, რომ დარბილდეს.

5. 5

   აურიეთ ცოტა წითელი ღვინის ძმარი და დაქუცმაცებული ცილი. გასინჯეთ და მოაყარეთ მარილი. აურიეთ დაჭრილი ქინძი და გადადგით.

6. 6

   იხვის მოსამზადებლად, კონფიტის ფეხიდან ხორცი დაჭერით. ქვაბში გააცხელეთ ზეთი საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი იხვი ნიორთან, თიმთან და ქინძთან ერთად. შეწვით სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

7. 7

   სუფრაზე მიტანის წინ ხრაშუნა ტაკოში ჩაყარეთ ცოტა წითელი კომბოსტო. დაამატეთ ცოტა ხორცი, შემდეგ მოცვის საწებელი და არაჟნის წვეთი. მორთეთ რამდენიმე ჰალაპენიოს ნაჭრით და ქინძით.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.