ღრმად შემწვარი შიიტაკე სოკო ჯანჯაფილით და კავოლო ნეროთი

1. 1

   სოუსისთვის მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დოქში და კარგად ათქვიფეთ ერთმანეთში. მოათავსეთ პატარა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გაგრილების შემდეგ ამოიღეთ ვარსკვლავიანი ანისი, მაგრამ შეინახეთ გვერდზე დეკორაციისთვის მოგვიანებით.

2. 2

   შეურიეთ სუნელებიანი ფქვილის ინგრედიენტები არაღრმა ჯამში და სუნელებიანი პურის ნამცეცების ინგრედიენტები ცალკე არაღრმა ჯამში. ცომისთვის აურიეთ ფქვილი 50 მლ ცივ წყალთან არაღრმა ჯამში, სანამ არ გაერთიანდება.

3. 3

   მწყერის შოტლანდიური კვერცხებისთვის აურიეთ ლარდონები და მწვანე ხახვი პატარა ჯამში. დაამატეთ ცომის ნარევის ჩაის კოვზი და აურიეთ ერთმანეთში. ამოავლეთ მწყერის კვერცხები ფქვილში, შემდეგ ცომში და შემდეგ პურის ნამცეცებში. მოათავსეთ საცხობ უჯრაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.

4. 4

   გააცხელეთ ღრმა ცხიმის შემწველი ან ღრმა ქვაბი მცენარეული ზეთით 160C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

5. 5

   ამოავლეთ სოკო ფქვილში, შემდეგ ცომში და შემდეგ პურის ნამცეცებში. მოათავსეთ საცხობ უჯრაზე, რომელიც დაფარულია ცხიმგაუმტარი ქაღალდით.

6. 6

   შეწვით მწყერის კვერცხები 3-4 წუთის განმავლობაში და სოკო 2-3 წუთის განმავლობაში ზეთში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი. ფრთხილად ამოიღეთ ჭრილიანი კოვზით და გააშრეთ თეფშზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცით. მოაყარეთ შიჩიმი ტოგარაში და გაჭერით კვერცხები შუაზე გაგრილების შემდეგ.

7. 7

   კავოლო ნეროსთვის მოათავსეთ ვოკი მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ დაიწყებს კვამლს. დაამატეთ რაფსის ზეთი, ზღვის მარილი და ჯანჯაფილი და გააცხელეთ, ნაზად შეანჯღრიეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში. დაამატეთ კავოლო ნერო და ჩაასხით შაოქსინგის ბრინჯის ღვინო და ბულიონი. შეწვით ერთი წუთი ან ცოტა მეტი, ან სანამ ფოთლები არ გახმება.

8. 8

   გადაიტანეთ კავოლო ნერო ოთხ გახურებულ სერვირების თეფშზე. მოაყარეთ ღრმად შემწვარი სოკო, დაამატეთ მწყერის კვერცხის ნახევრები და მოაყარეთ ბროწეულის სოუსი. მორთეთ ბროწეულის მარცვლებითა და თხილით და გააფორმეთ ვარსკვლავიანი ანისით. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 213 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.