ღუმელში გამომცხვარი პაპარდელე პანჩეტათი და პორჩინით

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 190C/375F/გაზის 5-ზე.

2. 2

   გაათბეთ რძე ქვაბში, დაამატეთ პორჩინის სოკო, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ საცერში, რომელიც თასზეა მოთავსებული, მსუბუქად დააჭირეთ სოკოებს ჩამჩის უკანა მხარეს, რომ მთელი რძე გამოვიდეს.

3. 3

   გააცხელეთ კარაქი სუფთა ქვაბში, დაამატეთ ფქვილი და ურიეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, რათა რუ არ შეიფეროს.

4. 4

   ჩაასხით პორჩინის არომატიზებული რძე ერთბაშად და ენერგიულად ათქვიფეთ ერთმანეთში, სანამ არ გახდება გლუვი. მოხარშეთ სოუსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სოუსი არ გასქელდება. მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და გადადგით.

5. 5

   დიდ ქვაბში აადუღეთ მარილიანი წყალი. დაამატეთ მაკარონი და მოხარშეთ სანამ ალ დენტე არ გახდება. გადაწურეთ საწურში, ჩაყარეთ ფართო თასში და ფრთხილად მოურიეთ სოუსი, პორჩინი და პანჩეტა, სანამ კარგად არ გაერთიანდება.

6. 6

   მოათავსეთ მაკარონი მსუბუქად ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ჭურჭელში. გაასწორეთ ზედაპირი და გადააფარეთ ორი სუფრის კოვზი პარმეზანი. გამოაცხვეთ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კიდეებზე ბუშტუკები არ გაჩნდება და ოქროსფერი არ გახდება.

7. 7

   მიირთვით კერძი ცხელი სუფრაზე და მოიმარაგეთ ზედმეტი ყველი.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.