გოჭოს სუფლე

1. 1

   სუფლეს ბაზის გასაკეთებლად თასში ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხის გულები და სიმინდის ფქვილი. აურიეთ გოჭოს სოკოს ფხვნილი.

2. 2

   ქვაბში საშუალო-დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე, შემდეგ ჩაასხით შაქრის ნარევში და მუდმივად ათქვიფეთ.

3. 3

   გადაიტანეთ ნარევი ქვაბში და ხარშეთ 80C-მდე, მუდმივად ათქვიფეთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს და ძირი არ მიეკრას. მომზადების შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

4. 4

   მოხალული თეთრი შოკოლადის გასაკეთებლად, გააცხელეთ ღუმელი 180C/160C Fan/Gas 4-ზე. მოათავსეთ შოკოლადი საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ 12 წუთის განმავლობაში. გადადგით.

5. 5

   სუფლეს ნარევის გასაკეთებლად, გააცხელეთ ღუმელი 180C/200C Fan/Gas 6-ზე. სუფლეს ფორმების შიგნიდან წაუსვით კარაქი, შემდეგ მოაყარეთ ცოტა შაქარი, რომ მიიღოთ თხელი ფენა, რომელიც თანაბრად ფარავს შიგნითა მხარეს.

6. 6

   კვერცხის ცილა მოათავსეთ დიდ, სუფთა თასში. გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი ან სტაციონარული მიქსერი ბუშტის საცმით, რომ საშუალო სიჩქარეზე ათქვიფოთ, სანამ არ მიიღებთ ნახევრად თეთრ ქაფს. კვლავ საშუალო სიჩქარეზე ნაზად დაამატეთ შაქარი. გაზარდეთ სიჩქარე მაღალზე და ათქვიფეთ, სანამ არ მიიღებთ უფრო მყარ კრემისებრ თეთრ ქაფს.

7. 7

   აიღეთ გოჭოს სუფლეს ბაზა და დაამატეთ მას ათქვეფილი კვერცხის ცილის კოვზი, აურიეთ სპატულით. განაგრძეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილის დამატება ეტაპობრივად და ფრთხილად აურიეთ.

8. 8

   გადაიტანეთ ნარევი საკონდიტრო ტომარაში, შემდეგ ჩაასხით მომზადებულ სუფლეს ფორმებში, შეავსეთ სანამ ნარევი ოდნავ არ გადმოვა კიდეზე. გამოიყენეთ პალიტრის დანა ზედმეტი ნარევის მოსაშორებლად და ზემოდან გაასწორეთ, რომ თითოეული სუფლეს ზედაპირი თანაბარი და ბრტყელი იყოს. ან შეინახეთ მაცივარში 4 საათამდე, ან გამოაცხვეთ დაუყოვნებლივ.

9. 9

   მოსამზადებლად მოათავსეთ ფორმები საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში.

10. 10

    სუფრაზე მიტანის წინ თითოეული ფორმა მოათავსეთ თეფშზე და მორთეთ შოკოლადით და ახალი მაყვლით.

1 პორცია ≈ 75 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.