გოგრის ბიორექი
თურქული სტილის ფილოს ცომის ღვეზელი ტკბილი და თხილის არომატის გოგრით. ნივრის და ჰარისას ზეთით და მსუბუქი და აბრეშუმისებრი ათქვეფილი ფეტათი, ის აერთიანებს სიტკბოს, მარილს და სანელებელს.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი105 ml
მომზადების ინსტრუქცია
14 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 240C-მდე.
- 2
გააცალეთ გოგრა და დაჭერით 2 სმ-ის ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში 3 სუფრის კოვზ ზეთისხილის ზეთთან, ნახევარ ჩაის კოვზ ზღვის მარილთან, ახლად დაფქული შავი პილპილის კარგ მწიკვთან, დაფქულ დარიჩინთან, 1 სუფრის კოვზ ჰარისას პასტასთან და შაქართან ერთად. კარგად აურიეთ და გაანაწილეთ ერთ თანაბარ ფენად.
- 3
გამოაცხვეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ გოგრა არ დარბილდება და კიდეებზე არ დაიბრაწება.
- 4
გამოიღეთ ღუმელიდან, გადაიტანეთ თასში და გააცივეთ. როდესაც გოგრა გაცივდება, აურიეთ ბულგური და ქიშმიში.
- 5
გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა. დაამატეთ მწვანე ხახვი და კამის ნახევარი თასში და აურიეთ ერთმანეთში, გოგრის ნაჭრები კოვზის ზურგით დაჭყლიტეთ.
- 6
გააცხელეთ ღუმელი 220C-მდე. ცხიმწასმულ 23 სმ-იან ზამბარიან ტორტის ფორმას წაუსვით ცოტა ზეთი.
- 7
ბიორექის გასაკეთებლად, გაშალეთ ფილოს ფურცელი, გრძელი მხარე თქვენთან ყველაზე ახლოს, და წაუსვით ზეთი, შემდეგ ზემოდან მოათავსეთ სხვა ფურცელი. ნარევის მესამედი კოვზით გადაიტანეთ ხაზზე, ცომის ქვედა კიდიდან დაახლოებით 4 სმ-ზე, შემდეგ ცომს წაუსვით მეტი ზეთი. გააბრტყელეთ ცომი და შიგთავსი სიგარის მსგავსად, შემდეგ გადაახვიეთ სპირალურად; ეს არის თქვენი ღვეზელის ცენტრი.
- 8
მოათავსეთ სავსე სპირალი ტორტის ფორმის შუაში. გაიმეორეთ შევსების და გადახვევის პროცესი ფილოს დარჩენილი ფურცლებით და შიგთავსით, თითოეული სიგრძე დაამატეთ ღვეზელის სპირალს, ასე რომ თქვენ გექნებათ დახვეული გველის ეფექტი.
- 9
მთელ ღვეზელს წაუსვით ცოტა მეტი ზეთი და მოაყარეთ დარჩენილი მარილი. გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა და ღრმა ოქროსფერი.
- 10
ათქვეფილი ფეტას გასაკეთებლად, აურიეთ ფეტა და იოგურტი ჯოხის ბლენდერით, შემდეგ აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაამატეთ ლიმონის ცედრა.
- 11
სანამ ღვეზელი ცხვება, გააკეთეთ ზეთი. გაჭყლიტეთ ნიორი კანში დანის გვერდით და მოათავსეთ პატარა ქვაბში 4 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთთან ერთად. ნაზად შეწვით დაბალ ცეცხლზე 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ სურნელოვანი არ გახდება, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვება.
- 12
გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და მაშინვე აურიეთ ჰარისას დარჩენილი ნახევარი სუფრის კოვზი. გააცივეთ.
- 13
როდესაც ღვეზელი მზად იქნება, წაუსვით ჰარისას ზეთი, გადაყარეთ ნივრის კბილი და გააჩერეთ ღვეზელი მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
- 14
მიირთვით დარჩენილი დაჭრილი კამა მოყრილი, ათქვეფილი ფეტასთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 338 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად