გოგრის კაპონატა

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. გოგრის კუბიკები მოათავსეთ ერთ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთში და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

2. 2

   გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება და კიდეებზე ოქროსფერი არ გახდება. შემწვარი გოგრის ნახევარი გადადგით გოგრის, ხახვის და ისპანახის ღვეზელისთვის.

3. 3

   შემდეგ შეწვით ხახვი. გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ ხახვი. მოხარშეთ, ურიეთ, 15-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და კარამელიზებული - შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი წყლის დამატება ხახვის შეწვისას, რათა არ მიეკრას. მოაყარეთ მარილი. ხახვის ნახევარი გადადგით ღვეზელისთვის.

4. 4

   დარჩენილ ხახვს დაამატეთ კაპერსი, ჩილის ფანტელები და ქიშმიში და შეწვით კიდევ ერთი-ორი წუთი, შემდეგ დაამატეთ პომიდორი, მოაყარეთ სუნელი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ არ შემცირდება. დაამატეთ მოხარშული გოგრა, ძმარი და ოხრახუში და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.