გოგრის ტარტ ტატენი

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსამდე.

2. 2

   გააცალეთ გოგრა და გაჭერით შუაზე სიგრძეზე. ამოიღეთ თესლი და დაჭერით გოგრა 5 მმ სისქის ნაჭრებად. მოასხით გოგრას ზეითუნის ზეთი და დაალაგეთ ერთ ფენად ერთ ან ორ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ მარილი და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მაგრამ შეხებისას მაინც ცოტა მკვრივი იქნება. გამოიღეთ და გადადგით.

3. 3

   ჩაასხით თაფლი, შაქარი და ერთი სუფრის კოვზი ცივი წყალი სქელძირიან 20 სმ-იან ტაფაში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. ნაზად მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოქროსფერი კარამელი არ გექნებათ. აურიეთ კარაქი, მუსკატის კაკალი და დარიჩინი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. (სიფრთხილე: გამდნარი შაქარი ძალიან ცხელდება. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ.)

4. 4

   დაალაგეთ გოგრის ნაჭრები გადახურული ვენტილატორის ნიმუშით ტაფის ძირზე: ფრთხილად იყავით, რადგან კარამელი ძალიან ცხელი იქნება. მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ სიროფი ღრმად არ კარამელიზდება. გადმოდგით ცეცხლიდან.

5. 5

   ფქვილით მოფენილ სამუშაო ზედაპირზე ამოჭერით ფენოვანი ცომის დისკი, რომელიც 2 სმ-ით დიდია, ვიდრე ტაფა, რომელსაც იყენებთ. მოათავსეთ ცომი გოგრაზე და ჩამოკეცეთ კიდეები გვერდზე, დანის წვერით დააფიქსირეთ ადგილზე.

6. 6

   გააკეთეთ რამდენიმე პატარა ხვრელი ცომში, რათა ორთქლი გამოვიდეს.

7. 7

   გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცომი ოქროსფერი არ გახდება და არ გახდება ხრაშუნა. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ 2 წუთის განმავლობაში, მაგრამ არა უმეტეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კარამელი ტაფაზე მიეკრობა, რაც გაართულებს ტარტის ამოღებას. დადეთ დიდი თეფში ტაფის თავზე და ერთი სწრაფი მოძრაობით გადააბრუნეთ ტარტ ტატენი თეფშზე, ფრთხილად იყავით, რადგან კარამელი ჯერ კიდევ ძალიან ცხელი იქნება.

8. 8

   აურიეთ კრემი და ლიმონის ცედრა და მიირთვით ტარტ ტატენთან ერთად.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.