გოლდა ჩინგრი მალაიკარი ანანასის ცხარე ჩატნის თანხლებით

1. 1

   გოლდა ჩინგრი მალაიკარის მოსამზადებლად, პატარა თასში აურიეთ კურკუმას ნახევარი და მარილი. მოათავსეთ კრევეტები დიდ თასში და კარგად წაუსვით კურკუმას ნარევი. გადადგით. ხახვი მოათავსეთ კვების პროცესორში ან ბლენდერში და დააბლენდერეთ პასტის კონსისტენციამდე. გადადგით.

2. 2

   მშრალად მოხალეთ კასიას ქერქი, კარდამონი და მიხაკი სქელძირიან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. როგორც კი მიხაკის წვერები დაიწყებს შეშუპებას და გახდება ღია ყავისფერი, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ სანელებლები თეფშზე გასაგრილებლად. როდესაც სანელებლები გაცივდება, გახეხეთ სანელებლების საფქვავში. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ 1 ჩაის კოვზი სანელებლების ნარევი, მაგრამ შეგიძლიათ შეინახოთ ზედმეტი ქილაში ან ფოლგის პატარა პარკში დაახლოებით 6 კვირის განმავლობაში და გამოიყენოთ ნებისმიერ რეცეპტში, რომელიც მოითხოვს გარამ მასალას.

3. 3

   გააცხელეთ კარაქი და ზეთი ღრმა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. ტაფაში თითოეული კრევეტის დამატებამდე, მსუბუქად შეანჯღრიეთ, რომ ზედმეტი სითხე მოიშოროთ, შემდეგ შეწვით კრევეტები ტაფაში სათითაოდ. ზედმეტად არ მოხარშოთ კრევეტები - მოხარშეთ სწრაფად ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება გაუმჭვირვალე. ნახვრეტიანი კოვზის გამოყენებით, გადაიტანეთ თითოეული მოხარშული კრევეტი თეფშზე.

4. 4

   იმავე ტაფაში დაამატეთ ხახვის პასტა და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, ჯანჯაფილის და ნივრის პასტები, ჩილის ფხვნილი და დარჩენილი კურკუმა და მარილი. მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ჯანჯაფილისა და ნივრის უმი სუნი არ გაქრება. დაამატეთ თბილი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ, სანამ ზეთი ზედაპირზე არ ამოვა, დროდადრო ურიეთ, რომ პასტა ტაფის ძირზე არ მიეკრას.

5. 5

   დაამატეთ ქოქოსის რძე და მწვანე წიწაკა, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ხარშეთ სახურავის გარეშე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება. დაამატეთ კრევეტები, შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მოხსენით სახურავი, მოაყარეთ შაქარი და 1 ჩაის კოვზი გარამ მასალას სანელებლების ნარევი და კარგად აურიეთ.

6. 6

   ჩატნის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი ღრმა ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ წიწაკა, შემდეგ დაფნის ფოთლები და ჯანჯაფილი და ურიეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ ჯანჯაფილი არ დაიწყებს გამუქებას (მაგრამ არ დაუშვათ, რომ დაიბრაწოს). დაამატეთ ანანასის ნაჭრები, ნებისმიერი შენახული წვენი, შაქარი და მარილი და ურიეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ 350 მლ წყალი. მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ სახურავის გარეშე, სანამ ჩატნი არ გასქელდება და არ გახდება პრიალა. დააგემოვნეთ და დაამატეთ მეტი მარილი ან შაქარი, თუ საჭიროა. ეს ჩატნი შეიძლება მიირთვათ თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე და შეიძლება შეინახოთ დახურულ კონტეინერში მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში.

7. 7

   მიირთვით კრევეტების კერი ბრინჯთან და ჩატნისთან ერთად.

1 პორცია ≈ 250 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.