გრილზე შემწვარი ბავეტი მოთუშული ყაბაყით და გრემოლატათი

1. 1

   გრემოლატას მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთში და კარგად მოაყარეთ სუნელი. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში, რომ არომატები გაძლიერდეს.

2. 2

   ბავეტის მოსამზადებლად, დაიწყეთ სტეიკების თასში მოთავსებით და ზეითუნის ზეთის მოხვევით. კარგად მოაყარეთ სუნელი და დაამატეთ წიწაკის ნახევარი, ნივრის ნახევარი, ცერეცოს თესლი, ბალზამიანი ძმარი და პიტნის ღეროები. დაამასაჟეთ ხორცი მარინადით, შემდეგ დააფარეთ და გააჩერეთ მარინადში მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში.

3. 3

   გააცხელეთ ნეკნებიანი, თუჯის გრილის ტაფა საშუალო ცეცხლზე - გსურთ, რომ ეს ტაფა კარგად იყოს გაცხელებული, როდესაც ხორცის მომზადებას დაიწყებთ. ალტერნატიულად, მოამზადეთ თქვენი მწვადი.

4. 4

   დიდი ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი კარაქთან ერთად. როდესაც ტაფა გაცხელდება, დაამატეთ დარჩენილი ნიორი და წიწაკა და ნაზად მოშუშეთ, სანამ ყაბაყის ნაჭრებს დაამატებთ. კარგად მოაყარეთ სუნელი, შემდეგ მოხარშეთ ყაბაყი ნაზად, მაგრამ სწრაფად, სანამ არ დარბილდება და მაინც მწვანე იქნება. დაამატეთ პიტნის ფოთლები და ლიმონის წვენი და შეინახეთ თბილად მიტანამდე.

5. 5

   გადაწურეთ ხორცი მარინადიდან და მოაყარეთ სუნელი, შემდეგ მოათავსეთ ცხელ გრილის ტაფაზე ან მწვადზე. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს ან სანამ ზედაპირი არ კარამელიზდება; ხორცი შიგნით ვარდისფერი იქნება. გააჩერეთ თბილ ადგილას 5 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   მიტანის წინ თეფშებზე დაალაგეთ ყაბაყი. დაჭერით სტეიკები თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ ზემოდან. კოვზით მოაყარეთ გრემოლატა და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 275 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.