ჰადოკი და კარტოფილი ფრი კარის სოუსით

1. 1

   კარტოფილი ფრის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 170C/150C Fan/Gas 3-ზე. 450 გრამიანი პურის საცხობ ფორმას დააფინეთ საცხობი ქაღალდი.

2. 2

   დიდ თასში აურიეთ კარტოფილი იხვის ქონში, თიმსა და ნიორში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

3. 3

   კარტოფილი ფენებად მოათავსეთ ფორმაში. დააწექით და ზემოდან დაადეთ სხვა საცხობი ფორმა, რომ კარტოფილი დააწონოთ.

4. 4

   აცხვეთ 1 საათის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება. გააცივეთ და გააჩერეთ მთელი ღამით.

5. 5

   ჩიფსების მაღაზიის კარის სოუსის მოსამზადებლად, ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალო ცეცხლზე და მოშუშეთ ხახვი, ნიორი, ნიახური, ვაშლი და სტაფილო ერთად, სანამ არ დარბილდება.

6. 6

   დაამატეთ კარის ფხვნილი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, სანამ ბულიონს დაამატებთ. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ ათქვიფეთ გლუვ სოუსამდე კვების პროცესორში ან ბლენდერში. შეინახეთ თბილად.

7. 7

   ჰადოკის მოსამზადებლად, დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, მარილი და ლუდი. ჩაასხით საკმარისი ცქრიალა წყალი, რომ მიიღოთ თხელი ცომი.

8. 8

   გააცხელეთ ზეთი 170C-მდე ღრმა ცხიმის შესაწვავში. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) თევზი ჩაყარეთ ცომში და შეწვით ღრმად, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოშორდეს.

9. 9

   კარტოფილი ფრის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ზეთი 180C-მდე ღრმა ცხიმის შესაწვავში. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) კარტოფილი დაჭერით 3-4 სმ კვადრატებად და შეწვით ღრმად, სანამ ძალიან ხრაშუნა არ გახდება. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოშორდეს, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ძმარი.

10. 10

    მიირთვით თევზი კარტოფილი ფრით, კარის სოუსით, ლიმონის ნაჭრებით და ოხრახუშის ფოთლებით.

1 პორცია ≈ 525 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.