ჰალიბუტი მწვანილის ქერქით, პრასით და ათქვეფილი ბრით
მეტ ტებუტი ჰალიბუტს ახალ საფეხურზე აჰყავს მწვანილის ცოცხალი ქერქით, ტკბილი პრასით და პიკანტური ათქვეფილი ბრით.
ინგრედიენტები
- ზეითუნის ზეთი30 ml
- ბოსტნეულის ბულიონი100 ml
- ტრიუფელის ზეთი15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C-მდე (ვენტილატორით/გაზი 6) და გამოჭერით 2 ცალი ცხიმგაუმტარი ქაღალდი ჰალიბუტის ფილეს ზომაზე.
- 2
მწვანილის ქერქის მოსამზადებლად, ინგრედიენტები ერთმანეთში აურიეთ კვების პროცესორში და გადაუსვით ცხიმგაუმტარი ქაღალდის ნაჭრებს.
- 3
თითოეული ჰალიბუტის ფილეს ზემოდან წაუსვით დიჟონის მდოგვი, შემდეგ მოაყარეთ მწვანილის ქერქი და მოაცილეთ ქაღალდი.
- 4
თევზი, მწვანილის მხრიდან ზემოთ, მოათავსეთ ღუმელგამძლე ტაფაში, დაამატეთ ზეთი და ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფა შედგით ღუმელში 8-10 წუთის განმავლობაში მოსახარშად.
- 5
პრასის მოსამზადებლად, ტაფაში გაადნეთ კარაქი საშუალოზე დაბალ ცეცხლზე და ნაზად შეწვით პრასი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ შავი ხახვი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შეინახეთ თბილად.
- 6
ათქვეფილი ბრის მოსამზადებლად, ბრის ნაჭრები მოათავსეთ მიქსერში და ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი. დაამატეთ მასკარპონე და ტრიუფელის ზეთი და კვლავ აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- 7
პარმეზანის ტუილის მოსამზადებლად, გახეხილი ყველი მოათავსეთ 2 წრის ან მართკუთხედის ფორმებად საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან. როდესაც საკმარისად გაგრილდება, მოხარეთ ხის კოვზის მსგავს რამეზე, რათა შექმნათ მოხრილი ფორმა.
- 8
სუფრაზე მიტანისას, ათქვეფილი ბრი გაანაწილეთ 2 თეფშზე, დაამატეთ პრასი, გახეხეთ ახალი შავი ტრიუფელი და ზემოდან მოაყარეთ ჰალიბუტი და პარმეზანის ტუილი.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 425 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად