ჰალიბუტი სოკოსა და ზაფრანის სოუსით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C გრადუსამდე.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი ტაფაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე და შეწვით თევზი ხორციანი მხრიდან, სანამ არ გაფერადდება. გადააბრუნეთ თევზი და დაამატეთ ახალი სოკო და გამხმარი სოკო, ასევე სითხე გამხმარი სოკოდან. დაამატეთ 125 მლ ბულიონი, ასევე თიამი და კარაქი. გაადნეთ კარაქი, მოხარშეთ ღუმელში 6-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თევზი ბოლომდე არ მოიხარშება.

3. 3

   ამოიღეთ თევზი ტაფიდან და შეინახეთ თბილად. დაამატეთ ნიორი, ზაფრანა და დარჩენილი ბულიონი ტაფაში და შეამცირეთ სქელ, პრიალა სოუსამდე.

4. 4

   სცადეთ სოუსი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით. დაამატეთ ოხრახუში, დაასხით სოუსი თევზს და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 200 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.