იამაიკური კარის სნაპერი ქოქოსითა და ლაიმით, მიირთვით კლეპ-ჰენდ როტისთან ერთად

1. 1

   კარის სნაპერისთვის, მთლიანი სანელებლები დაფქვით ფხვნილად ნაღმტყორცნით ან მინი კვების ბლენდერით და აურიეთ კაიენის წიწაკასა და კურკუმასთან ერთად.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი და კარაქი დიდ არაღრმა ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და შეწვით ნელა, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ არ დაიბრაწება.

3. 3

   დაამატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, შაქარი და სანელებლების ნარევი და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთი.

4. 4

   დაამატეთ პომიდორი, ლაიმის წვენი, ქოქოსის რძე, დაფნის ფოთლები, მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი და ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოდნავ არ გასქელდება.

5. 5

   დაამატეთ სნაპერის ფილე, კანის მხრიდან ქვემოთ, და მოასხით სოუსი. ხარშეთ თავდაუხურავად 10 წუთის განმავლობაში, ფრთხილად გადააბრუნეთ თევზი შუა პროცესში. სუფრასთან მიტანის წინ ამოიღეთ დაფნის ფოთლები.

6. 6

   ფილავისთვის, გარეცხეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში, სანამ წყალი შედარებით სუფთა არ გახდება. დააფარეთ მეტი ცივი წყალი და გააჩერეთ შვიდი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად გადაწურეთ.

7. 7

   გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი 20 სმ-იან (8 დუიმი) სქელძირიან ტაფაში, დაამატეთ მიხაკი, კარდამონის პარკი, დარიჩინის ჩხირი და დაფნის ფოთოლი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიწყებენ არომატის გამოყოფას.

8. 8

   აურიეთ ბრინჯი, დაამატეთ მდუღარე წყალი და მარილი და სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე. ერთხელ მოურიეთ, დაახურეთ მჭიდროდ მორგებული სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12 წუთის განმავლობაში.

9. 9

   გახსენით და ჩანგლით გაფხვიერეთ მარცვლები.

10. 10

    როტისთვის, გაცერით ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი კვების პროცესორის თასში. დაამატეთ კარაქი და აურიეთ, სანამ ნარევი წვრილ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება.

11. 11

    გადაიტანეთ თასში და აურიეთ ხუთი სუფრის კოვზი ცივი წყალი, რომ მიიღოთ მკვრივი, მაგრამ რბილი ცომი. დააფარეთ და გააჩერეთ თბილ ადგილას 30 წუთის განმავლობაში.

12. 12

    როდესაც მზად იქნება, მოზილეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, სანამ არ გახდება გლუვი, შემდეგ ჩამოაყალიბეთ ოთხ ბურთულად. ოდნავ გააბრტყელეთ და გააბრტყელეთ 23 სმ (9 დიუმი) წრეებად, დაახლოებით 5 მმ (0,2 დიუმი) სისქის.

13. 13

    წაუსვით ზეთი ან გამდნარი კარაქი, გადაკეცეთ შუაზე, შემდეგ მეოთხედებად, ისევ გააბრტყელეთ ბურთულებად და შემდეგ ისევ გააბრტყელეთ.

14. 14

    გააცხელეთ მშრალი, სქელძირიანი ტაფა ან ბრტყელი საცხობი საშუალო ცეცხლზე.

15. 15

    თითოეულ როტის წაუსვით ცოტა მეტი ზეთი ან გამდნარი კარაქი, დაამატეთ როტი ტაფაში და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში, ხშირად გადააბრუნეთ და ყოველ ჯერზე ზეთი წაუსვით.

16. 16

    გადმოდგით ტაფიდან, მოათავსეთ ხელისგულზე და შემოიკარით ტაში 3-4-ჯერ, ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ (ამისთვის შეიძლება ღუმელის ხელთათმანების ტარება დაგჭირდეთ).

17. 17

    შეახვიეთ როტი ჩაის ტილოში და შეინახეთ თბილად, სანამ დანარჩენს მოამზადებთ.

18. 18

    მიირთვით კარის სნაპერი ფილავთან და როტისთან ერთად.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.