იდეალი
იდეალი არის ტრადიციული ქართული ნამცხვარი, რომელიც გამოირჩევა ჰაეროვანი ბისკვიტითა და კარამელის მინანქრით. ეს დესერტი შესანიშნავია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ან უბრალოდ ტკბილეულის მოყვარულთათვის.
ინგრედიენტები
- კვერცხი4 ცალი
- ნაღები (30-35%)180 ml
- წყალი25 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან. ცილას დაუმატეთ მწიკვი მარილი და 100 გრ შაქარი. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ თეთრ და მყარ ბეზეს.
15 წუთი
- 2
ცალკე ჯამში შეურიეთ კვერცხის გულები, დარჩენილი 30 გრ შაქარი, თაფლი და სოდა. კარგად მოურიეთ და ფრთხილად დაუმატეთ ბეზეს მასას. სილიკონის კოვზით ნაზად აურიეთ.
10 წუთი
- 3
დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და კარგად აურიეთ.
5 წუთი
- 4
საკონდიტრო ქაღალდზე წაუსვით თანაბრად სასურველი ზომის ბისკვიტი და გამოაცხვეთ 190-200°C-ზე, შეწითლებამდე.
20 წუთი
190°C
- 5
კარაქი ათქვიფეთ, დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე, ნაღები და ვანილინი. კარგად აურიეთ.
10 წუთი
- 6
კარამელის მინანქრისთვის: სქელძირიან ქვაბში მოათავსეთ 140გრ შაქარი და დადგით გაზზე. პარალელურად, სხვა ჯამში ჩაასხით 120გრ ნაღები და ისიც დადგით გაზზე. გააცხელეთ ადუღებამდე.
5 წუთი
- 7
როცა შაქარი ბოლომდე გადნება (კარამელიზირდება), დაუმატეთ 30გრ კარაქი, ურიეთ, დაუმატეთ ნაღები და მწიკვი მარილი. კარგად ურიეთ და კარამელის სოუსი მზადაა.
10 წუთი
- 8
ბლენდერის ჭიქაში მოათავსეთ 5გრ ჟელატინი, გახსნილი 25გრ წყალში, ზედ ჩაასხით კარამელის სოუსი და აბლენდერეთ ერთგვაროვანი და პრიალა მასის მიღებამდე.
5 წუთი
- 9
მზა ბისკვიტზე გადაუსვით კრემი და ზემოდან მოასხით კარამელის მინანქარი. გააფორმეთ სურვილისამებრ.
5 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 225 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად