იხვის და ლიმონის ბალახის ქაბაბი

1. 1

   ბასრი დანით გაჭერით იხვის მკერდის კანი (ხორცში არ გაჭრათ). გაავლეთ ხაზები დაახლოებით 5 მმ-ის დაშორებით მცირე კუთხით, შემდეგ გაჭერით მეორე მიმართულებით, რომ კანზე რომბები წარმოიქმნას.

2. 2

   მოათავსეთ მკერდი კანის მხრიდან მშრალ, არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე. ნელა მოხარშეთ დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ცხიმი არ გამოვა მკერდიდან და არ ჩაიჟონება ტაფაში. როდესაც კანი ოქროსფერი გახდება და გახდება ხრაშუნა, ამოიღეთ იხვის მკერდი და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გააცივეთ, შემდეგ შედგით მაცივარში საჭიროებამდე.

3. 3

   მარინადის მოსამზადებლად თასში აურიეთ ზეთი, სოიოს სოუსი და თაფლი. დაამატეთ ლაიმის წვენი, ნიორი, ჩილი და გახეხილი ჯანჯაფილი და კვლავ აურიეთ.

4. 4

   დაჭერით იხვი 12-16 თანაბარი ზომის კუბებად, შემდეგ გაუყარეთ თითოეულ ნაჭერს და ბოსტნეულს შამფური. ააგეთ ისინი ლიმონის ბალახის ღეროებზე, შეეცადეთ, რომ ერთი და იგივე ინგრედიენტები ერთმანეთის გვერდით არ მოათავსოთ. როდესაც რვა ლიმონის ბალახის ღერო სავსე იქნება, მოათავსეთ ისინი პლასტმასის კონტეინერში და დაასხით მარინადი. მოათავსეთ ქაბაბი მაცივარში დასამარინადებლად მინიმუმ ორი საათით, მაგრამ მთელი ღამეც კარგი იქნება.

5. 5

   ქაბაბი მაცივრიდან გამოღებამდე 30 წუთით ადრე გამოიღეთ. გააცხელეთ გრილის ტაფა ან მწვადი, სანამ არ გახურდება.

6. 6

   მოათავსეთ ქაბაბი ცხელ გრილის ტაფაზე ან მწვადზე. ყოველ 3-4 წუთში წაუსვით მარინადი, ხშირად გადააბრუნეთ, რომ თანაბრად მოიხარშოს. მოხარშეთ დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 4-5 წუთის განმავლობაში მირთმევამდე.

1 პორცია ≈ 150 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.