ინდონეზიური მოლუსკებისა და კალმარის ბულიონი

1. 1

   პასტის მოსამზადებლად, ბლენდერში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადადგით.

2. 2

   კალმარის ბურთულების მოსამზადებლად, ბლენდერში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთულები, მოათავსეთ ლანგარზე და შედგით მაცივარში ერთი საათით, სანამ არ გამაგრდება.

3. 3

   ბულიონის მოსამზადებლად ტაფაში გააცხელეთ ზეთი და მოშუშეთ შალოტი, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ლაიმის ფოთლები და გადადებული პასტა და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ქოქოსის რძესა და ბულიონს დაასხამთ.

4. 4

   მოაყარეთ სოიოს სოუსი გემოვნებით. გადაყარეთ ყველა მიდია ან ხაჭაპური გატეხილი ნაჭუჭებით და ის, ვინც დაკეტვაზე უარს ამბობს დაკაკუნებისას. დაამატეთ კრევეტები, მიდიები და ხაჭაპურები ბულიონში. ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება. გადაყარეთ ყველა მიდია ან ხაჭაპური, რომელიც დახურულია. დაამატეთ ლობსტერი და გაათბეთ ბულიონში.

5. 5

   წინასწარ გააცხელეთ ფრიტურნიცა (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) შეწვით კალმარის ბურთულები ფრიტურნიცაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.

6. 6

   ბულიონში ჩაასხით ლაიმის წვენი და მორთეთ ახალი მწვანილით. ბულიონში ჩაყარეთ კალმარის ბურთულები. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 600 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.