იტალიური შემწვარი ქათამი წიწაკითა და ზეთისხილით

1. 1

   გააცხელეთ ღუმელი 200C/400F/Gas 6-ზე. გახსენით ქათამი, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ქათმის ღრუში მოათავსეთ ლიმონის ნახევრები და როზმარინის ორი ტოტი.

2. 2

   გარეცხეთ და გაასუფთავეთ პრასი, თითოეული დაჭერით სამ ნაწილად, შემდეგ დაჭერით სიგრძეზე და დაამატეთ ფორმაში. ახლა ამოიღეთ წიწაკის გული და თესლი და დაჭერით ზოლებად, მათი ბუნებრივი მოსახვევებისა და ქედების მიხედვით და დაამატეთ ეს ფორმაში.

3. 3

   ჩაყარეთ ზეთისხილი და ახლა დაასხით ზეითუნის ზეთი, ძირითადად ბოსტნეულს, მაგრამ ცოტა ქათამსაც. დაამატეთ როზმარინის დარჩენილი ტოტები ბოსტნეულს, ზღვის მარილის ფანტელებთან და ახლად დაფქულ შავ პილპილთან ერთად, გემოვნებით. რამდენიმე კოვზის ან სპატულის გამოყენებით, ნაზად აურიეთ ბოსტნეული, რათა დაეხმაროთ მათ ზეთით დაფარვაში და დარწმუნდით, რომ ყველაფერი კარგად არის შერეული.

4. 4

   მოაყარეთ ქათამს ზღვის მარილის ფანტელები და შედგით ღუმელში დაახლოებით 1-1¼ საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ქათამი კარგად უნდა იყოს მოხარშული და მისი წვენი გამჭვირვალე უნდა იყოს, როდესაც ბარძაყის ყველაზე სქელ ნაწილში პატარა ბასრი დანით გაჭრით. ბოსტნეულიც ამ დროისთვის რბილი უნდა იყოს და პრასის ნაწილი ნაწილობრივ დამწვარი ღია ყავისფერი იქნება.

5. 5

   გადაიტანეთ ქათამი დასაჭრელ დაფაზე და სანამ ის ისვენებს (დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში), ბოსტნეულის ტაფა უკან შედგით ღუმელში და გამორთეთ ღუმელი.

6. 6

   დაჭერით ქათამი ნაჭრებად და გადაიტანეთ დიდ გახურებულ ლანგარზე. ახლა გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და ჩაჭრილი კოვზით ან სპატულით გადაიტანეთ ბოსტნეული დიდ ლანგარზე და როდესაც ყველაფერი თქვენი ესთეტიკური სიამოვნებისთვის იქნება მოწყობილი, დაასხით მას მთელ ბრინჯაოს, უაღრესად არომატული წვენი, რომელიც ტაფაში დაგროვდა.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.