კაჩო ე პეპე ფრიტო მისტოთი და ყაბაყის ყვავილებით
ისიამოვნეთ იტალიური ექსტრავაგანზათ შემწვარი ანტიპასტის ასორტიმენტით კლასიკურ მაკარონის კერძთან, კაჩო ე პეპესთან ერთად.
ინგრედიენტები
- ზეთი200 ml
- ყაბაყის ყვავილები4 ცალი
- ლაგერი330 ml
- ზეითუნის ზეთი60 ml
- წითელი ღვინის ძმარი30 ml
მომზადების ინსტრუქცია
10 ნაბიჯი- 1
კაჩო ე პეპეს მოსამზადებლად, მოხარშეთ მაკარონი მდუღარე მარილიან წყალში დიდ ქვაბში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით ან სანამ არ გახდება ალ დენტე. გადაწურეთ, შეინახეთ მაკარონის წყალი.
- 2
ამასობაში, შეწვით წიწაკის მარცვლები ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. გადაიტანეთ ნაღმტყორცნში და კარგად დაფქვით.
- 3
დააბრუნეთ ქვაბი საშუალო ცეცხლზე მოხარშულ მაკარონთან, კარაქთან, ყველთან და შავ პილპილთან ერთად და აურიეთ ერთმანეთში. დაამატეთ მაკარონის წყალი ემულსიფიკაციისთვის და კვლავ აურიეთ, შემდეგ მიირთვით მეტ ყველთან ერთად.
- 4
ყაბაყის ყვავილების მოსამზადებლად, წინასწარ გააცხელეთ ზეთი ფრიტურში 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)
- 5
გააშრეთ ისპანახი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახმება. გაწურეთ და კარგად დაჭერით. გადადგით გასაცივებლად.
- 6
გადაწურეთ და ჩამოკიდეთ რიკოტა სუფთა მარლაში საწურზე, მოაცილეთ რაც შეიძლება მეტი სითხე. გადაწურვის შემდეგ მოათავსეთ თასში და აურიეთ პარმეზანთან და დაჭრილ ისპანახთან ერთად. კოვზით ჩაასხით ნარევი საკონდიტრო ტომარაში, შემდეგ ჩაასხით თითოეულ ყაბაყის ყვავილში. გადადგით.
- 7
თასში აურიეთ ლუდი, ორივე ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. ჯერ ყვავილები ამოავლეთ ცოტა ფქვილში, შემდეგ ჩაყარეთ ცომში. შეწვით ღრმად, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამას დაახლოებით 2-3 წუთი სჭირდება.
- 8
ფრიტო მისტოს მოსამზადებლად, ცომში ამოავლეთ ცერეცო, კრევეტები, გოგრა და წითელი ხახვი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე, სანამ მიირთმევთ. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებთან ერთად.
- 9
ტომატის სოუსის მოსამზადებლად, წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 200C/180C Fan/Gas 6-მდე. გამოაცხვეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად საცხობ ფირფიტაზე, სანამ პომიდორი არ დაიბრაწება. ამოიღეთ და გამოიყენეთ კვების პროცესორი ან ხელის ბლენდერი პიურედ გადასაქცევად.
- 10
მიირთვით ტომატის სოუსი ყვავილებთან ერთად ერთ თეფშზე. მაკარონი ცალკე ჯამში და ფრიტო მისტო ცალკე მიირთვით შემწვარ სალბის ფოთლებთან ერთად.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 500 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად