ქანთრის ბოსტნეულის სუპი ბაზილიკის პისტოთი

1. 1

   დაჭერით ნიახური და სტაფილო პატარა კუბებად.

2. 2

   სანამ ბოსტნეულს ჭრით, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი სქელძირიან ქვაბში. დაამატეთ დაჭრილი ნიახური და სტაფილო ქვაბში.

3. 3

   გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ნაჭრებად, დაახლოებით იმავე ზომის, როგორც დაჭრილი ნიახური და სტაფილო. დაამატეთ ქვაბში.

4. 4

   დაჭერით კარტოფილი ნაჭრებად, დაახლოებით იმავე ზომის, როგორც სხვა ბოსტნეული და დაამატეთ ქვაბში.

5. 5

   მსუბუქად დაჭყლიტეთ ნივრის კბილი ხელისგულით და დაამატეთ გაუცლელი კბილი ქვაბში. ნაზად მოთუშეთ ბოსტნეული ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მხოლოდ ოდნავ შესაფერადებლად. დაამატეთ ბუკეტი გარნი.

6. 6

   ჩაასხით წყალი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. დაახურეთ თავსახური და მიიყვანეთ სუპი ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.

7. 7

   გააკეთეთ პისტოუ. მოათავსეთ ბაზილიკის ფოთლები სუფთა თასში. უხეშად დაჭერით პარმეზანი და დაამატეთ თასში. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი.

8. 8

   გახეხეთ გლუვ სოუსად ხელის ბლენდერით (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ სოუსი მინი-კვების პროცესორში გააკეთოთ). სოუსი უნდა იყოს ღია მწვანე და ჰქონდეს საკმაოდ გლუვი კონსისტენცია (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ზეთის დამატება).

9. 9

   დაამატეთ ლობიო სუპში. ამოიღეთ ბუკეტი გარნი.

10. 10

    მოხარშეთ, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი და ლობიო არ გაცხელდება.

11. 11

    სუფრაზე მიტანისას, ჩაასხით სუპი თასებში და თითოეულში ჩაასხით ერთი ან ორი კოვზი პისტოუ. მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და მიირთვით კარგ პურთან ერთად.

1 პორცია ≈ 333 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.