კაპუჩინო კრემ ბრულე
ეს დესერტი კლასიკურ კრემ ბრულეს ყავის მდიდარი არომატით ამდიდრებს. ხრაშუნა, კარამელიზებული შაქრის ქერქის ქვეშ ნაზი და ხავერდოვანი ვანილის კრემი იმალება. მიირთვით გაცივებული, რათა სრულად შეიგრძნოთ კონტრასტი ხრაშუნა ზედაპირსა და გლუვ კრემს შორის.
ინგრედიენტები
- კვერცხის გული4 ცალი
- ვანილის ექსტრაქტი½ ჩაის-კოვზი
- თხელი ნაღები200 ml
- ორმაგი ნაღები200 ml
- ხსნადი ყავა2½ ჩაის-კოვზი
- წყალი15 ml
მომზადების ინსტრუქცია
5 ნაბიჯი- 1
გააცხელეთ ღუმელი 160C/140C Fan/Gas 3-მდე. მსუბუქად წაუსვით კარაქი 6 x 150მლ/5fl oz ცეცხლგამძლე რამეკინს.
- 2
გატეხეთ კვერცხის გულები დიდ თასში, ჩაყარეთ შაქარი და ვანილი და აურიეთ მავთულის სათქვეფით.
- 3
მოათავსეთ ორივე კრემი საშუალო ზომის ქვაბში და გააცხელეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და ურიეთ ყავა, სანამ არ გაიხსნება, შემდეგ გააცივეთ ნარევი დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით კრემის ნარევი კვერცხის გულების ნარევში და კარგად აურიეთ. გაწურეთ კრემი და ჩაასხით მომზადებულ რამეკინებში.
- 4
მოათავსეთ რამეკინები შემწვარ ფორმაში და ჩაასხით ცხელი წყალი ფორმაში, სანამ რამეკინების გვერდების ნახევრამდე არ მიაღწევს. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოიღეთ რამეკინები შემწვარი ფორმიდან და გააცივეთ. დააფარეთ და გააცივეთ მაცივარში ღამით (ან 2 დღით ადრე).
- 5
მოათავსეთ შაქარი კარამელისთვის უჟანგავი ფოლადის ქვაბში და დაამატეთ წყალი დასასველებლად. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება (სიფრთხილე: მდუღარე შაქარი ძალიან ცხელია. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ). გახსნის შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლი და მოხარშეთ, სანამ კარამელი ძალიან ღია ჩალისფერი არ გახდება. დაასხით კარამელი არაწებოვან ქაღალდზე და გააცივეთ ბოლომდე. გაგრილების შემდეგ კარამელი დააბლენდერეთ კვების პროცესორში, სანამ ძალიან წვრილი არ გახდება. მოაყარეთ კარამელის შაქარი თანაბრად გაცივებულ კრემს.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 100 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად