ქათმის ჩაშუშული
ეს არის ნამდვილი ქართული კლასიკა, სადაც ქათმის ხორცი ნელ-ნელა იშუშება საკუთარ წვენში, ნიორთან, მწვანილთან და სანელებლებთან ერთად. შედეგი არის წარმოუდგენლად ნაზი, წვნიანი და არომატული კერძი, რომელიც იდეალურია ოჯახური სადილისთვის.
ინგრედიენტები
- ქინძი1 bunch
- ოხრახუში½ bunch
- მარილი1½ tsp
- შავი პილპილი½ tsp
მომზადების ინსტრუქცია
7 ნაბიჯი- 1
ქათამი დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, ნიორი დანაყეთ ან დაჭერით. პომიდორს გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად.
15 წუთი
- 2
დიდ ქვაბში ან სქელძირიან ტაფაში, ზეთის გარეშე, მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერს არ მიიღებს და საკუთარ წვენს არ გამოუშვებს. დროდადრო ურიეთ.
15 წუთი
- 3
როდესაც ქათამი შეიწვება, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, მარილი და შავი პილპილი. კარგად აურიეთ და შუშეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება და გამჭვირვალე გახდება.
10 წუთი
- 4
დაუმატეთ დაჭრილი პომიდორი და ნიორი. კარგად აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და შუშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ქათამი სრულად არ მოიხარშება და სოუსი არ შესქელდება. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ცოტა წყალი დაამატოთ.
40 წუთი
- 5
სანამ ქათამი იშუშება, წვრილად დაჭერით ქინძი და ოხრახუში.
5 წუთი
- 6
მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
5 წუთი
- 7
გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5-10 წუთი, სანამ სუფრაზე მიიტანთ.
10 წუთი
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 529 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად