ქათმის ესკალოპი პომიდვრისა და არტიშოკის სალათით

1. 1

   პომიდვრისა და არტიშოკის სალათისთვის, გააცხელეთ ღუმელი 150C/300F/Gas 2-მდე (ან მის ყველაზე დაბალ პარამეტრამდე).

2. 2

   მოათავსეთ პომიდვრები, ნაჭრილი გვერდით ზემოთ, საცხობ ფირფიტაზე და მოასხით ზეითუნის ზეთი.

3. 3

   მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ თიმის ფოთლების ნახევარი ზემოდან.

4. 4

   მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ 4-6 საათის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ არ გამოშრება. გამორთეთ ღუმელი და გააცივეთ, სასურველია ღუმელში ღამით.

5. 5

   ქათმის ესკალოპისთვის, გააცხელეთ ღუმელი 220C/425F/Gas 7-მდე.

6. 6

   მოათავსეთ პურის ნამცეცები, პარმეზანი და ლიმონის ცედრა კვების პროცესორში და დააქუცმაცეთ წვრილ ნამცეცებად.

7. 7

   მოათავსეთ ქათმის მკერდი ორ ცალ საკვებ ცელოფანს ან საცხობ ქაღალდს შორის და გამოიყენეთ საბრტყელებელი, რომ გააბრტყელოთ. შეახვიეთ ქათმის მკერდი პარმის ლორში.

8. 8

   ფქვილს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, შემდეგ მოაყარეთ ქათამს ფქვილი.

9. 9

   ათქვეფილი კვერცხი მოათავსეთ არაღრმა თასში. ამოავლეთ ქათამი ათქვეფილ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამცეცებში, დარწმუნდით, რომ თითოეული მხარე კარგად დაიფარება.

10. 10

    გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და კარაქი დიდ ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ ქათმის მკერდი, თითო ჯერზე და შეწვით ორი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ ღუმელში, რომ მოიხარშოს. როდესაც ქათამი მოიხარშება, მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ დაიწრიტოს.

11. 11

    პომიდვრისა და არტიშოკის სალათისთვის, მოათავსეთ სალათის ფოთოლი და ბავშვის ისპანახი დიდ თასში და დაამატეთ გაცივებული პომიდორი, არტიშოკი და მოცარელას ბურთულები.

12. 12

    პატარა თასში აურიეთ ძმარი და ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ათქვიფეთ ერთმანეთში. მოასხით დრესინგი სალათს, დაამატეთ ზეთი არტიშოკიდან და აურიეთ.

13. 13

    სუფრაზე მიტანისას, მოათავსეთ ქათმის ესკალოპი სერვირების თეფშზე სალათთან ერთად და ლიმონის ნაჭერი.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.