ქათმის, მისოს და სოკოს რამენი

1. 1

   ჩაასხით ბულიონი დიდ ქვაბში და დაამატეთ ღორის სოკო, ვარსკვლავიანი ანისი, ჯანჯაფილი, ნიორი, მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილები და ქათამი. მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე და ნაზად მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქათამი არ გახდება რბილი და მოიხარშება.

2. 2

   ამოიღეთ ქათამი ტაფიდან და გადადგით. გადაწურეთ ბულიონი საცერში დოქში და გადაყარეთ დანარჩენი შიგთავსი. დააბრუნეთ ბულიონი ტაფაში და დადგით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე.

3. 3

   ათქვიფეთ მისოს პასტა ბულიონში, შემდეგ აურიეთ მირინი და სოიო. დაამატეთ შიიტაკეს სოკო და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება. მოაყარეთ ზღვის მარილის მწიკვი და თეთრი წიწაკის მცირე მწიკვი.

4. 4

   დაამატეთ რამენის ლაფშა ბულიონში და მოხარშეთ სანამ ლაფშა არ გათბება. ამოიღეთ ლაფშა ჩაჭრილი კოვზით და გაყავით ოთხ გახურებულ თასში. გახეხეთ ქათამი, გადაყარეთ ძვლები და მოათავსეთ ქათამი ბულიონში ისპანახის ფოთლებთან ერთად. მოხარშეთ სანამ არ გათბება. გამოიყენეთ ჩაჭრილი კოვზი ქათმის და ისპანახის ამოსაღებად და გაყავით გახურებულ თასებს შორის.

5. 5

   გააცალეთ მოხარშული კვერცხები და გაანახევრეთ თითოეული. ჩაასხით რამენის ბულიონი თასებში, დაამატეთ კვერცხები და მორთეთ მწვანე ხახვის მწვანე ნაწილებით, წითელი წიწაკით და ფურიკაკეთი და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.