ქათმის მწვანე ტაილანდური კარი ბადრიჯნით

1. 1

   მწვანე ტაილანდური კარის პასტისთვის, ქინძის თესლი, კვლიავის თესლი და წიწაკის მარცვლები მშრალ ტაფაში საშუალო ცეცხლზე მოხალეთ, სანამ არომატული არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ. თესლი, წიწაკის მარცვლები და კარის პასტის დარჩენილი ინგრედიენტები ბლენდერში ან კვების პროცესორში მოათავსეთ და პასტის კონსისტენციამდე დააბლენდერეთ. (ეს ასევე შეიძლება გაკეთდეს ნაღმტყორცნში.)

2. 2

   ტაილანდური მწვანე კარის მოსამზადებლად, ტაფაში დაამატეთ ზეთი და მოურიეთ 1-2 სუფრის კოვზი მწვანე კარის პასტა. შეწვით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ ბულიონი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ ქოქოსის რძეს დაამატებთ. მოურიეთ პალმის შაქარი, თევზის სოუსი და ლაიმის ფოთლები.

3. 3

   ქათმის ნაჭრები ტაფაში დაამატეთ და ნელ-ნელა ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ბადრიჯნებს დაამატებთ. მოხარშეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ დარბილდეს. მოურიეთ ბამბუკის ყლორტები, რეჰანი და ქინძი (ცოტაოდენი გარნირისთვის დატოვეთ).

4. 4

   კარი ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ჩილი, ხრაშუნა შემწვარი შალოტი და დარჩენილი რეჰანი და ქინძი. მიირთვით ორთქლზე მომზადებულ ჟასმინის ბრინჯთან და ლაიმის ნაჭრებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 450 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.