ქათმის პასტის გრატინი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 220C/200C ვენტილატორი/გაზი 7-ზე. კარაქი წაუსვით ზედაპირულ 1,75 ლიტრიან საცხობ ფორმას.

2. 2

   მოხარშეთ პენე ხახვთან ერთად მდუღარე, მარილიან წყალში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. გადაწურეთ, გააგრილეთ ცივ წყალში და კვლავ გადაწურეთ საწურში.

3. 3

   ქათმის ზოლები მოათავსეთ თავდახურულ საყინულე ტომარაში პაპრიკასთან და ცოტა მარილითა და პილპილით, დახურეთ ტომარა და შეანჯღრიეთ, რომ დაიფაროს.

4. 4

   გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ ტაფაში და სწრაფად შეწვით ქათამი მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ბოლომდე არ მოიხარშება (შესაძლოა, ეს ნაწილ-ნაწილ მოგიწიოთ). ნახვრეტიანი კოვზით გადაიტანეთ შემწვარი ქათამი თეფშზე და გადადგით.

5. 5

   სოუსის მოსამზადებლად გაადნეთ კარაქი დიდ ქვაბში, დაამატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ ერთად, რომ მიიღოთ რუ. მოხარშეთ 1 წუთი, შემდეგ თანდათან დაამატეთ ცხელი რძე, ათქვიფეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გახდება გლუვი და გასქელდება და ადუღეთ 4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მდოგვი და ყველის ნახევარი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6. 6

   დაამატეთ მაკარონი და ხახვი სოუსს ქვაბში და აურიეთ ერთმანეთში. ამ ნარევის ნახევარი კოვზით გადაიტანეთ ჭურჭელში, ზემოდან მოაწყვეთ ქათმის ზოლები და ზემოდან მოასხით დარჩენილი მაკარონი და სოუსი ქათამს. მოაყარეთ პომიდორი და შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ცხელი და ზემოდან ოქროსფერი არ გახდება.

1 პორცია ≈ 333 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.