ქათმის შამფურები მუჰამარასთან, მოხარშულ კვერცხთან და მუტაბალთან ერთად

1. 1

   ქათმის მოსამზადებლად, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, ქათმის გარდა, დიდ ჯამში. დაამატეთ ქათამი, აურიეთ და გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში.

2. 2

   გააცხელეთ გრილის ტაფა საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. ქათმის ნაჭრები შამფურებზე წამოაცვით და გრილზე შეწვით 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. გადადგით გვერდზე.

3. 3

   მუტაბალის მოსამზადებლად, გააცხელეთ გრილი ან აანთეთ გაზქურის ალი. ფრთხილად გააშავეთ ბადრიჯანი და ჩილი ყველა მხრიდან გრილზე ან პირდაპირ გაზქურის ცეცხლზე (გრძელი ლითონის მაშების და ცეცხლგამძლე ხელთათმანის გამოყენებით) სანამ შიგნიდან არ დარბილდება. გააცივეთ ოდნავ.

4. 4

   გააცალეთ ბადრიჯანს კანი, ამოიღეთ რბილობი და წვრილად დაჭერით. დაჭერით ჩილი და შეურიეთ ბადრიჯანი და ჩილი დარჩენილ ინგრედიენტებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადადგით გვერდზე.

5. 5

   კვერცხის მოსამზადებლად, შეურიეთ იოგურტი, ნიორი, ლიმონი და ძმარი თასში.

6. 6

   იოგურტის ნარევი გადაუსვით სერვირების თეფშზე და მოაყარეთ კამა და ალეპოს წიწაკა. დაამატეთ მოხარშული კვერცხები და ზეითუნის ზეთი.

7. 7

   მუჰამარას მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში ან ბლენდერში ერთგვაროვანი პასტის მიღებამდე. მორთეთ ბროწეულის მარცვლებით და პიტნის ფოთლებით.

8. 8

   მიირთვით ქათმის შამფურები, მუტაბალი, კვერცხები და მუჰამარა ცალკე თეფშებზე ბრტყელ პურებთან ერთად მოსასხმად.

1 პორცია ≈ 325 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.