ქათმის ტაჯინი კონსერვირებული ლიმონითა და მწვანე ზეთისხილით

1. 1

   გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაჯინში, ქვაბში ან ღრმა ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და ნაზად შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება და მსუბუქად არ გახდება ოქროსფერი.

2. 2

   დაამატეთ ნიორი ყველა სანელებელთან ერთად. მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ ყველაფერი გადადეთ ტაფაში. დაამატეთ ქათმის ნაჭრები კანის მხრიდან ქვემოთ და შეწვით თითოეულ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და შემდეგ დაასხით ბულიონი ან წყალი.

3. 3

   მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ქათამი ძვლიდან თითქმის არ ჩამოვარდება. ქათამი რეგულარულად გადააბრუნეთ, რომ არ მიეკრას.

4. 4

   დაამატეთ კონსერვირებული ლიმონის ნახევარი და ზეთისხილი და ხარშეთ თავდაუხურავად 5 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ აურიეთ ოხრახუში და ქინძი. მორთეთ დარჩენილი კონსერვირებული ლიმონით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.