ხახვის ბაჟი იისფერი ბროკოლით და მოხარშული კვერცხებით

1. 1

   ველური ნივრის პესტოს მოსამზადებლად, მოათავსეთ ფიჭვის კაკალი და ველური ნიორი კვების პროცესორში ან ბლენდერში და დააბლენდერეთ, სანამ არ დაიშლება, მაგრამ არა პასტის კონსისტენციამდე. დაამატეთ პარმეზანი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ბოლოს დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ, სანამ არ გაერთიანდება. გადადგით.

2. 2

   ხახვის ბაჟის მოსამზადებლად, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, კვერცხების გარდა, თასში. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხები და კარგად აურიეთ. გააცხელეთ ღრმა ცხიმის შესაწვავი 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.)

3. 3

   როდესაც გაცხელდება, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ბაჟის ნარევი და შეწვით 30-45 წამის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადააბრუნეთ ბაჟი და შეწვით კიდევ 30 წამის განმავლობაში, სანამ მთლიანად ხრაშუნა და ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ და გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გაიმეორეთ დარჩენილი ბაჟის ნარევით.

4. 4

   ლიმონის ჰოლანდიური სოუსის მოსამზადებლად, მოათავსეთ კვერცხის გულები, ძმარი და 2 სუფრის კოვზი წყალი მინის თასში, რომელიც მოთავსებულია ნელ ცეცხლზე მდუღარე წყლიან ქვაბზე, დარწმუნდით, რომ თასი წყალს არ ეხება. ათქვიფეთ, სანამ კვერცხის ნარევი ფუმფულა ათქვეფილ კრემს არ დაემსგავსება. გადმოდგით ცეცხლიდან და შემდეგ თანდათან დაამატეთ გამდნარი კარაქი. მოაყარეთ მარილი და კაიენის წიწაკა და დაამატეთ ლიმონის წვენი. შეინახეთ თბილად.

5. 5

   ბროკოლის მოსამზადებლად, გააცხელეთ გრილი მაღალ ტემპერატურაზე. მოასხით ბროკოლს ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ციმციმი და ჩილი. შეწვით გრილზე, სანამ არ დაიბრაწება და არ დარბილდება.

6. 6

   მოათავსეთ შემწვარი ბროკოლი ოთხ თეფშზე და მოასხით ველური ნივრის პესტო. ბროკოლის გვერდით მოათავსეთ ბაჟი და მოხარშული კვერცხები. კვერცხებს მოასხით ლიმონის ჰოლანდიური სოუსი. მოაყარეთ ამარანტი თეფშებზე და მიირთვით.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.