ხახვის სუპი გრუიერის კრუტონებით

1. 1

   გააცხელეთ დიდი ქვაბი მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ კარაქი და გაადნეთ შეწითლების გარეშე. დაამატეთ ხახვი და შეწვით ნაზად ხუთი წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ. მოაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და რამდენიმე მწიკვი პილპილი.

2. 2

   გააგრძელეთ ხახვის მომზადება საშუალო ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება თანაბარი, მდიდარი ყავისფერი კარამელის ფერი. ურიეთ ყოველ 2-3 წუთში, რომ არ დაიწვას. იყავით მომთმენი! ხახვს დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება იმ ფერის მიღებას, რომელიც საუკეთესო არომატს მისცემს სუპს. მომზადების შემდეგ, ფქვილი აურიეთ კარამელიზებულ ხახვში და კარგად აურიეთ.

3. 3

   ჩაასხით 200 მლ ბულიონი და კარგად ათქვიფეთ, რომ მიიღოთ სქელი სოუსი და ძირიდან ამოიღეთ ნებისმიერი გემრიელი წებოვანი ნაჭერი. დაამატეთ დარჩენილი ბულიონი, ათქვიფეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე, ზედაპირიდან მოაცილეთ ნებისმიერი ქაფი. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი საჭიროებისამებრ.

4. 4

   ამასობაში გააცხელეთ გრილი ცხლად. დაალაგეთ დაჭრილი ბაგეტი საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ გახეხილი ყველის ორი მესამედი. მოათავსეთ ცხელი გრილის ქვეშ 3-4 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი არ გადნება და არ გახდება ყავისფერი.

5. 5

   მიირთვით ცხელი სუპი თასში გრუიერის კრუტონებით, რომლებიც ზემოდან ცურავს. მოაყარეთ დარჩენილი გრუიერი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

1 პორცია ≈ 300 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.