ხახვისა და არტიშოკის ტარტი

1. 1

   გაახურეთ ღუმელი 220C/200C გრადუსზე (ვენტილატორით) / გაზზე 7. დააფინეთ საცხობი ქაღალდი დიდ საცხობ ფირფიტაზე.

2. 2

   გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში. დაამატეთ ხახვი და შეწვით მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით 3-4 წუთის განმავლობაში. დააფარეთ თავსახური და ნელ-ნელა მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება (თუ თქვენს ტაფას თავსახური არ აქვს, გამოიყენეთ სამზარეულოს ფოლგის დიდი ნაჭერი). მოხსენით თავსახური, შეწვით ერთი წუთით, რომ სითხე აორთქლდეს და დაამატეთ შაქარი და ძმარი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადმოდგით ტაფიდან გასაცივებლად.

3. 3

   დარჩენილი ზეთი დაამატეთ ტაფაში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ სოკო და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. მოხსენით თავსახური და შეწვით მაღალ ცეცხლზე, რომ სითხე აორთქლდეს. ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და დაამატეთ ხახვს.

4. 4

   გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დაჭერით და ამოიღეთ ცომის 1½ სმ/¾ ინჩიანი საზღვარი გაბრტყელებული ცომის კიდედან. ეს ზოლები კვერცხით წაუსვით და მოათავსეთ ძირითადი ცომის ძირზე, ყველა კიდეზე, მსუბუქად დაჭერით, რომ აწეული საზღვარი შეიქმნას. შუა ნაწილი ჩანგლით დაჩხვლიტეთ. საზღვარს კვერცხი წაუსვით.

5. 5

   დარჩენილი კვერცხი ჩაასხით თასში. ჩაასხით ნაღები და ათქვიფეთ. დაამატეთ სალბი და თიამი და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

6. 6

   ხახვი და სოკო მოათავსეთ ცომის ძირში, საზღვრის შიგნით. ზემოდან მოაყარეთ არტიშოკის ნაჭრები და მოასხით კვერცხის ნარევი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ ყველი.

7. 7

   გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი არ გახდება ხრაშუნა და ოქროსფერი მთელ ზედაპირზე. მიირთვით ცხელი ახალ სალათთან ერთად.

1 პორცია ≈ 175 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.