ხალადეცი კანჭით (კუჭმაჭი)
უგემრიელესი ქართული ხალადეცი კანჭით, ელგა ტაბატაძის რეცეპტით. ტრადიციული კერძი, რომელიც მზადდება ღორის ხორცისა და კანჭისგან, არომატული ბულიონით და ნივრით.
ინგრედიენტები
- დაფნის ფოთოლი2 ცალი
- წყალი2000 ml
მომზადების ინსტრუქცია
9 ნაბიჯი- 1
ღორის ხორცი და კანჭები კარგად გაასუფთავეთ.
15 წუთი
- 2
ქვაბში მოათავსეთ ხორცი და კანჭები, დაასხით წყალი. დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილის მარცვლები.
- 3
მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი. ხარშეთ ნელ ცეცხლზე 5 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორცი არ გახდება ძალიან რბილი.
300 წუთი
- 4
ამოიღეთ ხორცი ბულიონიდან და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
- 5
ბულიონი გააჩერეთ 10 წუთი, რომ ნალექი დაილექოს.
10 წუთი
- 6
გადაწურეთ ბულიონი საწურში. აიღეთ 500 მლ გადაწურული ბულიონი.
5 წუთი
- 7
დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი, მარილი და წიწაკა გემოვნებით.
5 წუთი
- 8
გაასუფთავეთ ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით მსხვილად. დაამატეთ ხორცი ბულიონს.
10 წუთი
- 9
გადაიტანეთ კონტეინერებში და გააცივეთ მაცივარში მთელი ღამით, სანამ არ გამაგრდება.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 250 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად