ხორციანი რქები
ხორციანი რქები არის ტრადიციული ქართული კერძი, რომელიც მზადდება ცომისა და ხორცის შიგთავსით. ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შესანიშნავია როგორც საუზმედ, ასევე სადილად ან ვახშმად.
მომზადების დრო გადასამოწმებელია. ნაბიჯებში მითითებული დრო არ ემთხვევა შეჯამებას.
ინგრედიენტები
- თბილი წყალი250 ml
- მზესუმზირის ზეთი30 ml
- კვერცხი1 ცალი
მომზადების ინსტრუქცია
8 ნაბიჯი- 1
თბილ წყალში გახსენით საფუარი და შაქარი. დააცადეთ 5-10 წუთი, სანამ არ აქაფდება.
10 წუთი
- 2
დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი. დაამატეთ საფუვრიანი წყალი და ზეთი. მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური (დაახლოებით 8-10 წუთი).
10 წუთი
- 3
ცომი გადაიტანეთ ზეთწასმულ თასში, გადააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას 1-1.5 საათით, სანამ არ გაორმაგდება ზომაში.
90 წუთი
- 4
სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ შიგთავსი. ტაფაზე მოთუშეთ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი. მოხრაკეთ, სანამ ხორცი არ შეიბრაწება.
15 წუთი
- 5
ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ქინძი, უცხო სუნელი, მარილი და პილპილი. კარგად აურიეთ.
5 წუთი
- 6
გადმოიღეთ ამოსული ცომი და გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გააბრტყელეთ ოვალურ ფორმად.
10 წუთი
- 7
თითოეულ ოვალურ ცომზე მოათავსეთ ხორცის შიგთავსი. ცომის კიდეები გადაკეცეთ შიგთავსზე და მიეცით რქის ფორმა.
10 წუთი
- 8
რქები დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე. სურვილისამებრ წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი. გამოაცხვეთ 180°C-ზე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
25 წუთი
180°C
საკვები ღირებულება
100 გრამზე
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად