ხრაშუნა ღორის მუცელი ჩინურ მწვანილებთან ერთად

1. 1

   ხრაშუნა ღორის მუცლისთვის, ღორის კანის მხარე გახვრიტეთ ბასრი ჩანგლით ან დანით, სანამ კანი არ დაიფარება წვრილი ნახვრეტებით. ხორცის დასამაგრებლად ხორცში ჩადეთ ხორცის კაუჭი.

2. 2

   დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი და დიდი ჩამჩით რამდენჯერმე დაასხით ცხელი წყალი ღორის კანის მხარეს. ეს საუკეთესოდ კეთდება ღორის ნიჟარაზე დაკიდებით. გადადგით ღორის მუცელი.

3. 3

   გააცხელეთ ვოკი, სანამ არ გახურდება, შემდეგ დაამატეთ მარილი, ორივე წიწაკა, ხუთი სანელებლის ფხვნილი და შაქარი და შეწვით ნარევი სამი წუთის განმავლობაში. ნარევი ოდნავ გააგრილეთ.

4. 4

   როდესაც ნარევი საკმარისად გაგრილდება, ხელით შეიზილეთ ხორცის მხარეს. ხორცი გააშრეთ რვა საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში გრილ ადგილას ან ვენტილატორის წინ. ალტერნატიულად, მოათავსეთ ხორცი მავთულის თაროზე, რომელიც მოთავსებულია შემწვარი ტაფის ზემოთ.

5. 5

   გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე. მოათავსეთ ღორის ხორცი მავთულის თაროზე, კანის მხრიდან ზემოთ, ღრმა შემწვარ ტაფაზე, რომელიც დაახლოებით მესამედით არის სავსე წყლით და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   შეამცირეთ ტემპერატურა 180C-მდე და განაგრძეთ გამოცხობა ორი საათის განმავლობაში. კვლავ გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 230C-მდე და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. გამოიღეთ ხორცი ღუმელიდან და გააცივეთ.

7. 7

   ჩინური მწვანილისთვის გააცხელეთ ვოკი და დაამატეთ ზეთი. როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ მწვანე ხახვი და შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ მანჟეტუ, ბოკ ჩოი, ჩილი და სამი სუფრის კოვზი წყალი და მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში.

8. 8

   დაამატეთ სოიოს სოუსი და სეზამის ზეთი და აურიეთ ბოსტნეულის მოსასხმად.

9. 9

   სუფრაზე მიტანისას, ღორის ხორცი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, მოათავსეთ ლანგარზე და მიირთვით ჩინურ მწვანილებთან ერთად.

1 პორცია ≈ 388 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.