ხრაშუნა ცხვრის მუცელი ჩილის კომბოსტოთი და ჰარისას კარტოფილით

1. 1

   ცხვრის მუცლის მოსამზადებლად, მოაჭერით ზედმეტი ცხიმი და შეინახეთ კარტოფილის მოსამზადებლად (იხილეთ ქვემოთ). მოაყარეთ ცხვრის მუცელს მარილი, ნიორი და კუმინის თესლი. მოათავსეთ ჯამში და გააჩერეთ მაცივარში მთელი ღამით.

2. 2

   გააცხელეთ ღუმელი 170C-მდე. გადაიტანეთ ცხვრის მუცელი საცხობ ფორმაში, დაასხით ქათმის ბულიონი და აცხვეთ 2 საათის განმავლობაში ან სანამ ძალიან რბილი არ გახდება. გადაწურეთ ცხვრის მუცელი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მოაყარეთ ჩილი. გააცხელეთ ზეთი 180C-მდე. (სიფრთხილე: ცხელი ზეთი შეიძლება საშიში იყოს. არ დატოვოთ უყურადღებოდ.) წაუსვით ცხვრის მუცელს დიჟონის მდოგვი და ამოავლეთ ფქვილის ნარევში. ჩააწვეთ ცხვრის მუცელი კვერცხში და შემდეგ ამოავლეთ პურის ნამცეცებში. შეწვით სანამ არ გახდება ხრაშუნა. ფრთხილად გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე გასაშრობად.

3. 3

   კარტოფილის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 200C-მდე. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი საცხობ ფორმაში და აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.

4. 4

   კომბოსტოს მოსამზადებლად, მოაყარეთ კომბოსტოს მეოთხედებს მარილი და შეწვით ცხელ ტაფაში. აურიეთ ჩილი, ძმარი, თაფლი და ზეითუნის ზეთი ჯამში.

5. 5

   სუფრაზე მიტანისას დაჭერით შემწვარი ცხვრის მუცელი. მოაცალეთ ფოთლები ან დატოვეთ მთლიანად, თუ გირჩევნიათ. მოათავსეთ დაჭრილი ცხვრის ნაგეტები გარშემო და მოასხით დრესინგი ზემოდან.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.