ხუთი სანელებლით შეზავებული ქათამი, ბეკონი და ბამბუკის ყლორტების სტირ-ფრაი

1. 1

   ბამბუკის ყლორტების მოსამზადებლად, დაჭერით ღერო, რომ ამოიღოთ ყლორტის ახალი ნაწილი. მოაშორეთ გარე ყლორტები, რომ გამოჩნდეს შიდა თეთრი ყლორტი. გარეცხეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში ლაიმის წვენის ნახევარში და ცოტა წყალში. ამოიღეთ.

2. 2

   ბამბუკის ყლორტები მოათავსეთ დიდ ქვაბში, დააფარეთ 1,5 ლიტრი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ უფრო ყვითელი არ გახდება. ამოიღეთ წყლიდან. დაჭერით და დააგემოვნეთ ბამბუკის ყლორტები; თუ მწარეა, ჩაყარეთ 1 ლიტრ წყალში, რომელსაც დამატებული აქვს მეტი ახალი ლაიმის წვენი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და დაჭერით ჟულიენად, რომ გამოიყენოთ სტირ-ფრაიში.

3. 3

   ქათმის მოსამზადებლად, ქათმის ზოლები მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ ზღვის მარილი და დაფქული თეთრი პილპილი. მოაყარეთ ჩინური ხუთი სანელებლის ფხვნილი და მსუბუქად მოურიეთ, რომ კარგად დაიფაროს. გადადგით გვერდზე.

4. 4

   ცხარე შებოლილი ბეკონის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ვოკი მაღალ ცეცხლზე და დაამატეთ არაქისის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ბეკონი და შეწვით ხრაშუნამდე. ამოიღეთ და გადადგით გვერდზე. მოაყარეთ შიჩიმი პილპილი.

5. 5

   სტირ-ფრაის მოსამზადებლად, მომზადებამდე, ქათამი შეურიეთ სუფრის კოვზ სიმინდის სახამებელს, რომ მსუბუქად დაიფაროს. გააცხელეთ ვოკი მაღალ ცეცხლზე, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ზოლები და გააჩერეთ რამდენიმე წამი, სანამ გადააბრუნებთ. მოხარშეთ 4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

6. 6

   ქათამი ვოკის ერთ მხარეს გადაიტანეთ, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი სუფრის კოვზი ზეთი. დაამატეთ ჯანჯაფილი და ჩილი და კარგად მოურიეთ. სანამ ქათამი ბოლომდე არ მოიხარშება, მოაყარეთ შაოქსინგის ბრინჯის ღვინო ან მშრალი შერი.

7. 7

   ჩაყარეთ ბამბუკის ყლორტები და შერეული ბოსტნეული და მოურიეთ, მოხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში. განაგრძეთ მორევა კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.

8. 8

   მოაყარეთ დაბალი ნატრიუმის შემცველი სოიოს სოუსი, ხამანწკის სოუსი, სეზამის ზეთი და ჩილის ზეთი. ბოლოჯერ მოურიეთ. თუ გსურთ პრიალა დასრულება და ვოკის ძირში არის წვენები, შეგიძლიათ სიმინდის სახამებელი შეურიოთ 1 სუფრის კოვზ წყალს, შემდეგ დაამატოთ მოსასქელებლად, კარგად მოურიეთ.

9. 9

   მორთეთ მწვანე ხახვით, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და მიირთვით დაუყოვნებლივ, ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის ნაჭრები.

1 პორცია ≈ 263 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.