კიპერის კეჯერე
ეს კლასიკური კერძი აერთიანებს შებოლილ თევზს, მსუბუქად შეზავებულ არომატულ ბასმატის ბრინჯსა და ნაღებს. მოხარშული კვერცხითა და ცოცხალი ოხრახუშით გაფორმებული კეჯერე სავსეა შებოლილი და მდიდარი გემოებით. მიირთვით თბილი, როგორც ნოყიერი საუზმე ან გემრიელი ვახშამი.
ინგრედიენტები
- ორმაგი ნაღები100 ml
- ლიმონის წვენი15 ml
- კვერცხი (მოხარშული)3 ცალი
მომზადების ინსტრუქცია
10 ნაბიჯი- 1
კიპერი მოათავსეთ ღრმა საცხობ ფორმაში და დაასხით მდუღარე წყალი.
- 2
დატოვეთ კიპერი წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გადადგით, სითხე კი შეინახეთ.
- 3
ფრთხილად გამოაცალკევეთ თევზის ხორცი, დარწმუნდით, რომ ყველა ძვალი ამოიღეთ. მოათავსეთ კიპერის ხორცი თასში და გადადგით.
- 4
ამასობაში, გააცხელეთ ღრმა ტაფა სახურავით, სანამ არ გახურდება, შემდეგ დაამატეთ კარაქი. როგორც კი კარაქი გადნება, დაამატეთ ხახვი და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ფერი არ შეიცვლება.
- 5
დაამატეთ კარის ფხვნილი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
- 6
დაამატეთ ბრინჯი და კარგად აურიეთ, რომ კარაქითა და ხახვით დაიფაროს.
- 7
დაამატეთ შენახული კიპერის სითხე და მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე, შემდეგ დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი არ დარბილდება და მთელი სითხე არ შეიწოვება.
- 8
აურიეთ ნაღები და ლიმონის წვენი.
- 9
მოაყარეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით, შემდეგ დაამატეთ კიპერის ხორცი, კვერცხი და ოხრახუში. ნაზად აურიეთ, რომ კიპერის ხორცი ზედმეტად არ დაიშალოს.
- 10
სუფრაზე მიტანისას, კოვზით ჩაასხით გახურებულ ჯამებში.
საკვები ღირებულება
1 პორცია ≈ 263 გ
კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.
ჩემი ჩანაწერი და მომზადების ისტორია
პირადი ჩანაწერი მხოლოდ შენთვის ჩანს.
შედი ჩანაწერის შესანახად