კოფტა ცხვრის ხორცით, მუჰამარასთან და ბროწეულის მინანქრით დაფარული ბადრიჯნით

1. 1

   ბადრიჯნის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 220C-ზე. დააფინეთ საცხობ ფირფიტას საცხობი ქაღალდი. ბადრიჯნის ნაჭრებს ორივე მხრიდან წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ ერთ ფენად ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 22-25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება, მაგრამ არ დაიბრაწება.

2. 2

   ბროწეულის მელასი და თაფლი აურიეთ პატარა ჯამში, სანამ თანაბრად არ გაერთიანდება. საკონდიტრო ფუნჯით თანაბრად წაუსვით ნარევი ბადრიჯნებს ორივე მხრიდან, შემდეგ მოაყარეთ ცოტა მარილი.

3. 3

   გამოაცხვეთ კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში, სანამ მინანქარი არ გახდება სქელი და წებოვანი. მოაყარეთ მწვანე ხახვი და არაქისი. შეინახეთ თბილად.

4. 4

   კოფტას მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 240C-ზე. დააფინეთ საცხობ ფირფიტას საცხობი ქაღალდი.

5. 5

   მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ ჯამში და მოაყარეთ გულუხვად მარილი და პილპილი. ხელით კარგად აურიეთ ინგრედიენტები რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ მიიღებთ თანაბრად შერეულ პასტას.

6. 6

   ხორცის ნარევი გაყავით რვა ნაწილად (რაც შეიძლება ზუსტი რომ იყოთ, აწონეთ ნარევი და შემდეგ გაყავით). თითოეულს მიეცით თანაბარი ძეხვის ფორმა დაახლოებით 9-10 სმ სიგრძის.

7. 7

   მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 12-14 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან არ დაიბრაწება.

8. 8

   მუჰამარას მოსამზადებლად, კარგად გადაწურეთ შემწვარი წიწაკა და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, რათა მოაცილოთ ზედმეტი სითხე. მოათავსეთ თხილი, ნიორი და წიწაკა პატარა კვების პროცესორში და აურიეთ ერთმანეთში.

9. 9

   დაამატეთ პური, ზეითუნის ზეთი და ჩილის ფანტელები და მოაყარეთ გულუხვად მარილი და პილპილი. კვლავ აურიეთ, სანამ არ გახდება გლუვი.

10. 10

    გადაიტანეთ ნარევი თასში, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ოხრახუში და კარგად აურიეთ. კვლავ მოაყარეთ გემოვნებით და მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი.

11. 11

    სუფრასთან მიტანის წინ, მოათავსეთ ცხვრის კოფტები დიდ ლანგარზე გვერდით კერძებთან, მუჰამარას დიპთან და მინანქრით დაფარულ ბადრიჯნებთან ერთად თასებში.

1 პორცია ≈ 375 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.