ქოქოსის კრევეტების კარი ბარდის პილავით

1. 1

   კარის პასტის მოსამზადებლად, დააბლენდერეთ შალოტი, ნიორი, ჯანჯაფილი და წიწაკა გლუვ პასტად, მინი კვების პროცესორის ან ხელის ბლენდერის გამოყენებით.

2. 2

   კარისთვის გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და დაამატეთ კარის პასტა. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ დაფქული სანელებლები და შეწვით კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ სურნელოვანი არ გახდება.

3. 3

   დაამატეთ ნაღების ქოქოსი, ტამარინდის პასტა და მარილი. ჩაასხით თევზის ბულიონი და ტომატის პასტა და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ 40-45 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, სანამ ზეთი არ გამოიყოფა.

4. 4

   ამასობაში მოამზადეთ პილავი. გააცხელეთ გამდნარი კარაქი დიდ ქვაბში, დაამატეთ კუმინის თესლი და შეწვით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვს დაამატებთ. მოხარშეთ დაბალ-საშუალო ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ გახდება მუქი ყავისფერი და კარამელიზებული. დაამატეთ მარილი. გადაწურეთ გაჟღენთილი ბრინჯი და დაამატეთ ტაფაში. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბარდა მომზადების ბოლო რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

5. 5

   კარის დასასრულებლად დაამატეთ კრევეტები ტაფაში და მოხარშეთ 8-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება, ხშირად ურიეთ.

6. 6

   ტარკას მოსამზადებლად გააცხელეთ ქოქოსის ზეთი პატარა ტაფაში და როგორც კი გაცხელდება, დაამატეთ მდოგვის თესლი და კარის ფოთლები. გააცხელეთ ერთი-ორი წუთის განმავლობაში, სანამ თესლები არ დაიწყებენ ხრაშუნს. დაამატეთ კარის და აურიეთ ერთად.

7. 7

   აურიეთ ნაღები კარის. კოვზით მოათავსეთ ბარდის პილავი თეფშებზე და მიირთვით კარის გვერდით, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ქინძი.

100 გრამზე

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.