კორნუოლის მიდიები ბეკონით, სიდრით და ველური ნივრით

1. 1

   გარეცხეთ მიდიები ცივი წყლის ქვეშ. გადაყარეთ ყველა მიდია გატეხილი ნიჟარებით და ის, რომლებიც დაკეტვაზე უარს ამბობენ.

2. 2

   გააცხელეთ ზეთი დიდ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ლარდონი ხრაშუნა მდგომარეობამდე და შემდეგ გადადგით.

3. 3

   ჩაასხით სიდრი ქვაბში, დაამატეთ შალოტი, დაფნა, თიამი და წიწაკის მარცვლები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ მიდიები ქვაბში და მოხარშეთ სახურავით 4-5 წუთის განმავლობაში. კარგად შეანჯღრიეთ ქვაბი, რომ მიდიები გადანაწილდეს და გაიხსნას. მოხსენით სახურავი და გადაიტანეთ მიდიები საწურში თასზე, რომ დაიჭიროთ გემრიელი სიდრის ბულიონი. გადაყარეთ ყველა მიდია, რომელიც დახურულია დარჩა.

4. 4

   გაწმინდეთ ქვაბი, შემდეგ გაადნეთ კარაქი ქვაბში. დაამატეთ პრასი და ნაზად შეწვით. გადაწურეთ სიდრის ბულიონი, დაამატეთ პრასს და მოხარშეთ სანამ არ განახევრდება. დაამატეთ ნაღები, ხარშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ ლარდონის ნახევარი და ოხრახუშისა და ტარხუნის ნახევარი. ნაზად აურიეთ და მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

5. 5

   დააბრუნეთ მიდიები ქვაბში და დაამატეთ ველური ნიორი. დაელოდეთ სანამ არ დარბილდება და შემდეგ ჩაასხით მიდიები თბილ თასებში ან ერთ დიდ თასში. მოხალეთ მაწვნის ნაჭრები და გაუსვით ნივრის კბილი. მორთეთ მიდიები დარჩენილი ლარდონით, ოხრახუშით, ტარხუნით და ველური ნივრის ყვავილებით. მიირთვით დაუყოვნებლივ ნივრის ტოსტთან ერთად.

1 პორცია ≈ 350 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.