კრემის ნაჭერი

1. 1

   დიდ თასში აურიეთ ფქვილი და მარილი ერთმანეთში. შეიზილეთ კარაქის მესამედი, სანამ ნარევი წვრილ პურის ნამსხვრევებს არ დაემსგავსება. შემდეგ უხეშად შეიზილეთ დარჩენილი კარაქი, დატოვეთ დიდი ნაჭრები.

2. 2

   დაამატეთ წყალი ცოტ-ცოტა, სანამ ცომი არ შეიკვრება (შეიძლება მთელი წყალი არ დაგჭირდეთ).

3. 3

   გადაიტანეთ ცომი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. გააბრტყელეთ ვიწრო ოთხკუთხედში, დაახლოებით 2,5 სმ სისქის.

4. 4

   როდესაც ცომი ვერტიკალურად თქვენს წინ არის, გადაკეცეთ ცომის ქვედა მესამედი შუა მესამედზე, შემდეგ ზედა მესამედი ქვედა მესამედზე. ამას ეწოდება გადაკეცვა.

5. 5

   შეფუთეთ ცომი საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში.

6. 6

   გამოიღეთ მაცივრიდან და საგორავებელით კვლავ გააბრტყელეთ ვიწრო ოთხკუთხედად და გაიმეორეთ გადაკეცვა, როგორც ადრე.

7. 7

   კვლავ გააცივეთ და გაიმეორეთ გაბრტყელება და გადაკეცვა კიდევ ერთხელ, სულ სამჯერ. შეფუთეთ ცომი საკვებ ფილმში და დააბრუნეთ მაცივარში დასასვენებლად.

8. 8

   სანამ ცომი ისვენებს, მოამზადეთ კრემ პატისიერი. ჩაასხით რძე ქვაბში და დაამატეთ გაჭრილი ვანილის ნაჭერი და მისი თესლი. მიიყვანეთ რძის ნარევი ადუღებამდე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.

9. 9

   ათქვიფეთ შაქარი, კვერცხის გულები და სიმინდის ფქვილი ერთად დიდ თასში.

10. 10

    ჩაასხით ცოტა ცხელი რძე კვერცხის ნარევში, თან განუწყვეტლივ ათქვიფეთ. ათქვიფეთ დარჩენილი ცხელი რძე, სანამ კარგად არ შეერევა, შემდეგ დააბრუნეთ ქვაბში.

11. 11

    მოხარშეთ ნარევი ნელ ცეცხლზე, თან განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ნარევი არ გასქელდება. ის უბრალოდ მივა ადუღებამდე.

12. 12

    გადმოდგით ცეცხლიდან და გაატარეთ ნარევი საცერში სუფთა თასში. დაამატეთ კარაქი და ურიეთ, სანამ არ გადნება და კარგად არ შეერევა.

13. 13

    გააცივეთ, დააფარეთ საკვები ფილმი და შემდეგ გააცივეთ გამოყენებამდე.

14. 14

    წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 220C-ზე. დააფინეთ ორი საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით.

15. 15

    გაყავით ცომი ორ თანაბარ ნაწილად და გააბრტყელეთ ორივე ნაწილი 20 სმ კვადრატად და 5 მმ სისქეზე. შემდეგ მოათავსეთ ცომის თითოეული ფურცელი დაფენილ საცხობ ფურცლებზე და გააცივეთ 10-15 წუთის განმავლობაში.

16. 16

    აცხვეთ ცომის ფურცლები 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა. გადადგით გასაცივებლად.

17. 17

    სანამ ცომი ცხვება, დააფინეთ ღრმა 23 სმ კვადრატული საცხობი ფორმა ფოლგით, ბევრი ზედმეტი ფოლგით გვერდებზე. ზედმეტი ფოლგა საშუალებას გაძლევთ ამოიღოთ აწყობილი ნაჭრები.

18. 18

    მოათავსეთ ცომის ერთი ფურცელი საცხობი ფორმის ძირში. (შეინახეთ ყველაზე ლამაზი ნაჭერი ზემოსთვის.)

19. 19

    თანაბრად გადაუსვით კრემ პატისიერი ცომს საცხობ ფორმაში, სანამ ზემოდან ცომის სხვა ნაჭერს მოათავსებთ. შედგით მაცივარში, სანამ მინანქარს მოამზადებთ.

20. 20

    მინანქრისთვის გაცერით შაქრის პუდრა თასში. დაამატეთ ცივი წყალი, სანამ კარგად არ შეერევა და გადადგით.

21. 21

    გადაიტანეთ გამდნარი შოკოლადი საკონდიტრო ტომარაში, რომელსაც აქვს პატარა უბრალო საქშენი და გადადგით, რომ ოდნავ გამაგრდეს.

22. 22

    გამოიღეთ კრემის ნაჭერი მაცივრიდან და გადაუსვით მინანქარი ცომის ზედა ფენას.

23. 23

    საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით, დახაზეთ ათი პარალელური ხაზი მინანქრის ზედაპირზე ერთი მიმართულებით. კბილის ჩხირის გამოყენებით, გაავლეთ პარალელური ხაზები დაახლოებით 2,5 სმ-ზე გამდნარი შოკოლადისა და მინანქრის გასწვრივ მონაცვლეობითი მიმართულებით, რათა შეიქმნას ბუმბულის ეფექტი.

24. 24

    დააბრუნეთ ნაჭერი მაცივარში გასამაგრებლად.

25. 25

    დაჭერით მზა ვანილის ნაჭერი რვა ნაწილად.

26. 26

    ფოლგის გამოყენებით ფრთხილად ამოიღეთ ვანილის ნაჭრები ფორმიდან და მოათავსეთ სერვირების ლანგარზე.

1 პორცია ≈ 125 გ

კვებითი მონაცემები მიახლოებითია. - ნიშნავს, რომ მონაცემი უცნობია.